Pastel liebre de pascua

12 porciones
1 hora

Hacemos galletas. Los huevos se dividen en proteínas y yemas.

Batimos las proteínas con azúcar y agua fría hasta los picos. Luego añadimos las yemas. Al final, agreguemos harina con almidón y espray. Revolvemos todo con una corola.

Vertemos nuestra masa sobre el papel. Tengo una hoja de 38 por 40 cm.

Estropeamos la masa.

Hornear en un horno precalentado a 180 grados 8-10 minutos. Conseguimos y volvemos a poner la toalla de inmediato. Vamos a retirar el papel. Y cortaremos los bordes. La galleta preparada se lava con una borla de licor. Puedes tomar cualquier licor.

Batimos 200ml de crema con azúcar en polvo (50gr) y azúcar de vainilla. Todavía estoy añadiendo polvo para batir la crema. Pero hay crema en la que ya está. Así que haga lo que suele hacer. Las mandarinas se drenan del jugo. Y ponemos en la crema.

Cortamos el estrato en tiras de 6 cm de ancho. Tengo 4 piezas. Enrollamos uno y lo ponemos en el medio del plato.

El resto de tiras envuelven alrededor. Me desmayé con la crema restante.

Aseguramos alrededor con un anillo especial. Y lo limpiamos en el refrigerador. Lo he limpiado por la noche.

Al día siguiente hice una liebre así. Tomamos el mazapán y lo mezclamos con el cacao. Dejando un poco de mazapán claro. Formamos una bola, es el torso de una liebre. Hacemos patas. Y de blanco hacemos una coleta, la envolvemos en un coco. Esta es la liebre. Para que la cola no se cayera, la arreglé con un palillo de dientes.

Quitamos el anillo del pastel. Batimos otros 100 ml de crema con 25 gr de polvo de azúcar. Y desmayamos el costado.

Adornamos el pastel. Ponemos nuestra liebre, espolvoreamos con pistachos molidos, y aún es posible poner huevos de chocolate o dulces (tengo mermelados).

Eso es lo que está cortando. ¡Un pastel ligero, delicioso, interesante! ¡Agradable apetito y buena Pascua para ti!