Pastel de nuez con nueces

8 porciones
1 hora

¿Cómo hacer un pastel de nuez con nueces? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios. Harina tomar de grado superior. La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sacarlos del refrigerador con antelación. Crema agria necesita no acuosa, con una grasa del 15-20%.

En un tazón, combina el huevo con el azúcar y revuelve con una corola. Puede dejar la masa durante 10 minutos para que el azúcar se disuelva por completo.

Añade crema agria y mantequilla suave y revuelve de nuevo.

En pedazos, vierta la harina tamizada con el destilador y la sal.

Amasar una masa suave y elástica. Ajustar la cantidad de harina en un lado más grande o más pequeño según sea necesario. Mira por consistencia.

De la masa, enrolle bolas pequeñas del tamaño de una nuez o un poco más pequeñas.

Coloque las bolas resultantes en la bandeja de hornear atrapada en pergamino. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 ° C y hornea las galletas 15-20 minutos hasta que estén doradas. Las bolas deben permanecer suaves.

Las bolas terminadas de la masa se mueven en un recipiente y se enfrían. Si no quiere meterse con la masa, puede reemplazar las bolas con galletas preparadas de la misma forma.

Ahora prepara la crema. Tomar cacao de calidad, por ejemplo, etiqueta de oro. El cacao de mala calidad puede crujirse en los dientes. En lugar de azúcar de caña, puede tomar blanco común. Los huevos necesitan una selección grande. Si los huevos son pequeños, toma 3 cosas.

En un tazón, junta los huevos y el azúcar y revuelve hasta que estén homogéneos.

Añade la harina tamizada y el cacao y revuelve con la corola hasta que esté homogénea.

Con la agitación constante, vierta la leche a temperatura ambiente.

Vierta la mezcla en una cazuela y colóquela en un fuego pequeño. Cocina la crema sin dejar de agitar, hasta engrosar. Cuando la crema espese, quita la cazuela del fuego.

Añadir la mantequilla a la crema de chocolate y mezclar hasta que sea uniforme. La crema se enfría ligeramente. Tiene que ser cálido. La crema caliente puede empapar fuertemente las galletas horneadas previamente y perderá su forma.

Mientras la crema se enfría, pica las nueces con un cuchillo o rompe con las manos en pequeños trozos. Las nueces pueden ser reemplazadas por avellanas, pecanas u otras nueces al gusto.

En un recipiente, coloque las galletas horneadas previamente y las nueces picadas. Agrega una crema de chocolate caliente y revuelve rápidamente.

Coloque la masa resultante con un tobogán en el plato. Decora el pastel con mitades de nueces peladas y póngalo en el refrigerador durante la noche.

Cortar el pastel terminado en trozos de porción y servir a la mesa. Que aproveche!