Pastel novedad

9 porciones
14 hora

¿Cómo hacer un pastel Novinka? Medir los ingredientes necesarios. La mantequilla se puede reemplazar por margarina de buena calidad.

Derretir la mantequilla en el baño de agua o en el microondas. Cómo hacerlo correctamente, lea al final de la receta. El aceite se enfría, no debe estar caliente.

Mezclar la harina con el destilador y pedir a través del tamiz. Esto aumentará el contenido de oxígeno en la harina y las cortezas serán más porosas.

Batir los huevos con azúcar y sal con una batidora o corola hasta obtener una masa ligera y exuberante. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas.

Vierta la mantequilla derretida no quemada, mezcle.

Vierta la harina cribada con el destilador. Mezclar hasta que desaparezcan los bultos.

La masa resulta ser homogénea, bastante espesa. Si lo has conseguido con otros, corrige el volumen de harina.

Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, pida cacao y mezcle bien hasta obtener una masa de chocolate homogénea.

Cocine dos moldes para hornear con pergamino, lubrique ligeramente las paredes con aceite vegetal. Tengo un diámetro de forma de 18 cm. Poner en una forma una masa blanca, en otra masa con cacao, arrasar. Si no hay dos formas idénticas, hornee las cortezas por turnos.

Coloque los moldes con la masa en un horno precalentado a 180 C. Para que el horno tenga tiempo de calentarse a la temperatura deseada, enciéndalo con antelación (10-20 minutos antes de que comience la cocción). Hornea las cortezas durante unos 25 minutos hasta que estén ruborizadas. Compruebe si está listo con una espátula de madera. Tiene que estar seca, sin rastros de la prueba. Determine el tiempo y el modo de horneado, centrándose en las características del funcionamiento de su horno. Retire las galletas listas de los moldes y enfríe completamente.

Prepara la crema. Usé crema agria con un 15% de grasa. Si desea una crema más espesa, tome un 20-25% de crema agria. Pero, en mi opinión, este pastel se adapta a la crema agria media, impregna mejor las cortezas. La cantidad de polvo de azúcar se ajusta al gusto. Con esta proporción, la crema se obtiene con moderación dulce.

Combinar la crema agria con el polvo de azúcar y el azúcar de vainilla, mezclar y dejar 10 minutos hasta que el polvo de azúcar se disuelva. En lugar de azúcar de vainilla, se puede tomar la vainilina en la punta del cuchillo.

En cada galleta, cortar la parte superior y cortarla en 2 cortezas.

En el plato coloque la corteza, rociarla con cualquier zumo de fruta o bayas para que el pastel resulte más jugoso.

Rociar la corteza con crema agria.

Coloque una corteza de otro color en la parte superior y repita las acciones de los pasos 14, 15.

Así, alternando las cortezas por el color, recoge todo el pastel. La parte superior y lateral de la torta se lubrica con crema.

Decora el pastel a voluntad. Usé las migas obtenidas de la molienda en la licuadora de la parte superior de las cortezas. Quita el pastel en el refrigerador durante la noche para que esté bien empapado. Que aproveche!