Torta de plátano del topo del visón

12 porciones
1 día

¿Cómo puedo hacer el pastel de plátano del topo de Nork? Medir los ingredientes necesarios para preparar la galleta. Lave los huevos y decúbelos con servilletas. Tome agua filtrada o embotellada, debe estar caliente.

Combine la harina, el cacao y el disolvente. Pide una mezcla de harina para que se enriquezca con oxígeno. Gracias a esto, la galleta se levantará bien al hornear, será exuberante y aireada.

Los huevos se dividen en proteínas y yemas. Hazlo con cuidado para que no caiga ni una gota de yema en las proteínas, de lo contrario no se subirán.

Bate las yemas, vertiendo poco a poco el agua caliente.

Sin dejar de azotar, en pequeñas porciones, sumerja la mitad de la tasa de azúcar. Bate todo hasta obtener una masa de luz espesa.

Lavar las corolas del mezclador, decolorar cuidadosamente. En un recipiente seco y limpio, bate primero las proteínas a velocidad media hasta que estén ligeramente espesadas. Poco a poco, añadiendo el azúcar restante y aumentando la velocidad, bate las proteínas a una espuma resistente.

En la masa amarilla en porciones, intervenga las proteínas batidas. Agitar la masa con una espátula con movimientos ordenados de abajo hacia arriba para no perturbar la estructura aérea de las proteínas.

Agrega una mezcla de harina. La harina que tienes puede desaparecer más o menos que la mía. Navegue por la consistencia de la prueba.

Así mismo, revuelva todo suavemente hasta obtener una masa de chocolate homogénea y aireada.

La parte inferior del molde para hornear pega con pergamino. Las paredes de la forma no necesitan lubricar nada. Coloque suavemente la masa en el molde.

Hornee la galleta en un horno precalentado a 180S 30-35 minutos. Durante el horneado, no abra el horno para que la galleta no se burre de la diferencia de temperatura. Una galleta lista para enfriar y sacarla del molde. Es recomendable dar a la galleta un extracto de 4-5 horas para que la carne se compacte un poco. El tiempo y el modo de hornear pueden ser diferentes. Enfóquese en las características del funcionamiento de su horno.

Prepara la crema. Para la crema se puede tomar un plátano más maduro para que la crema sea más fragante. Pero para el relleno, es mejor usar plátanos maduros, pero no cantados. Cuajada elija suave para que la crema sea más suave.

En la licuadora, combinar cuajada, azúcar, azúcar de vainilla y una pelada y picada en trozos de plátano.

Moler todo hasta obtener una masa uniforme y lisa.

Vierta la gelatina en agua fría hervida, déjela hinchada durante 10-12 minutos.

Precaliente la gelatina en un baño de agua o a fuego lento cuando esté constantemente agitada hasta que se disuelva por completo. Al mismo tiempo, no lleve a ebullición.

La crema pre-refrigerada comienza a batir a velocidad media, aumentando gradualmente hasta el máximo. También es recomendable enfriar la capacidad de batir la crema. Es importante no sobrecargar la crema para que no se vuelva aceitosa. Una vez que aparezcan divorcios visibles en la superficie, deja de azotar.

En la masa de plátano de cuajada en pequeñas porciones, intervenga la crema batida.

Cuando se mezcle constantemente, vierta una solución tibia de gelatina en la crema resultante con un chorro fino.

Mezcle bien para que la gelatina se distribuya uniformemente.

Si lo desea, se puede agregar a la crema rallado en un rallador grande de chocolate. Mezcle bien.

¿Cómo se forma el pastel? Con la cuchilla del cuchillo, alejándose del borde de la galleta de 1, 5-2 cm, delinee el círculo. Extraiga la carne de la galleta, dejando el fondo al menos 1 cm. de espesor.

Llene la galleta con plátanos enteros pelados. Dependiendo del tamaño, se necesitarán 4-5 frutas.

Coloque una crema en el plátano con un tobogán. Para este momento, la crema se vuelve resistente y mantiene bien la forma.

Para terminar la galleta en la parte superior, moler la pulpa de galletas en la licuadora o rascar con las manos.

Cubra la torta en la parte superior con una miga de galleta, presionándola ligeramente. Quita el pastel en el refrigerador para que la crema espese.

Antes de servir, decora el pastel a voluntad, corta en trozos de porción y sirve. Que aproveche!