Pastel ternura con crema de relleno

8 porciones
1 día

¿Cómo hacer pastel Ternura con crema de relleno? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. Empieza con las cáscaras. Harina tomar de grado superior. Los huevos necesitan una selección grande. Si los huevos son pequeños, toma 5 mil.

Batir los huevos con azúcar en una espuma ligera exuberante con pequeñas burbujas en la superficie.

Pida por separado a través del tamiz la harina con el destilador. Esto saturará la harina de oxígeno.

En los huevos batidos en partes, vierte la harina, tamizándola a través del tamiz y revolviendo suavemente con una espátula de arriba a abajo para que la masa no se asiente.

Durante la mezcla, la masa es ligeramente abrumadora.

La parte inferior de la forma (Ó 18-20 cm) pegue con pergamino y lubrique con aceite. Las paredes no necesitan lubricarse con nada, de lo contrario la galleta no subirá bien. Derrama la masa. Hornee la galleta durante aproximadamente 30-35 minutos a 180 ° C. La hora exacta depende de su horno. Durante el horneado, no abra el horno, de lo contrario la galleta se asienta. Deje el molde en el horno de enfriamiento con la puerta abierta durante 10 minutos.

Deja la galleta lista durante 10 minutos a temperatura ambiente, luego saca del molde y deja enfriar por completo. Corte la galleta enfriada en 3 cáscaras.

Mientras la galleta se enfría, prepare una impregnación para las cortezas.

En la cazuela, mezcla el agua, el jugo de limón y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar esté completamente disuelto y enfríe.

Ahora prepara la crema. Tomar crema agria con una grasa no inferior al 25% y espesa. Una crema agria demasiado húmeda tendrá que ser humedecida durante más tiempo en un baño de agua. La mantequilla debe ser a temperatura ambiente, así que tómela del refrigerador con antelación.

En un tazón con corola, desmenuzar el huevo con azúcar y azúcar de vainilla.

Agregue la crema agria y mezcle de nuevo.

Interviene la harina tamizada en partes.

Coloca el tazón en un baño de agua y languidece, revolviendo constantemente, hasta espesarlo. La corola debe dejar rastros indelebles en la superficie de la crema. Cuanto menos grasa y más humedad tenga la crema agria, más tiempo tendrá que evaporar la crema.

Retire la crema lista del fuego y enfríe. Para evitar que la superficie de la crema sea codiciada, cubra con una película de alimentos & quot; en contacto & quot;. A medida que la crema se enfríe, espesará aún más.

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con un mezclador hasta que esté exuberante. Sin dejar de batir, añade una crema crema agria refrescante por cuchara.

Al final tiene que resultar una crema airosa, ligera y muy sabrosa que se asemeje a un relleno. De ahí el nombre.

Apriete la crema lista con una película de alimentos & quot; en contacto con & quot; y poner en el refrigerador durante 1-2 horas o más.

Recoge el pastel. Impregnar las cortezas con jarabe de azúcar, lubricar con crema y doblar el uno sobre el otro.

Puse la crema en una bolsa de pastelería por conveniencia y corté la punta. Deja un poco de crema para alinear y decorar el pastel. Coloque el pastel en el refrigerador durante 5-6 horas o durante la noche para impregnarlo.

Los lados de la torta se envuelven a voluntad con virutas de coco. He decorado el pastel con asteriscos hechos de restos de crema con una bolsa de pastelería y una perla de pastelería. Que aproveche!