Pastel hormiguero clásico de la era soviética

8 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer el pastel Hormiguero de la era soviética? Prepare los productos. Primero para la prueba. El aceite se toma de la mejor calidad, natural, correspondiente a GOST. Crema agria se adapta a un 20-25% de grasa. Vainilina toma un poco, en la punta del cuchillo. La sal en masa dulce actúa como un potenciador del sabor.

Lo primero que tienes que hacer es preparar una masa de arena. ¿Cómo hacer una masa? Derretir la mantequilla de cualquiera de las maneras descritas al final de la receta. Tomé un cofre con un fondo grueso, le puse aceite y lo derretí en el fuego más pequeño en constante agitación. El aceite derretido deja que se enfríe.

Mientras tanto se enfría, prepare los ingredientes secos. Toma un recipiente profundo y pide harina en él. Esto no solo eliminará la basura, sino que saturará la harina de oxígeno, de lo que la hornada se hará más airosa.

Agregue la vainilina y el disolvente a la harina, mezclarlos bien hasta que sean uniformes.

En la mantequilla refrescada, remoje el azúcar, sal, agregue la crema agria.

Mezcle bien la masa a un estado uniforme.

Comienza a amasar la masa de arena con porciones de aceite que se vierte en la harina. Primero revuelva con una cuchara, luego, cuando se agregue todo el aceite, amasar con las manos. La masa se volverá bastante rápida, homogénea, maleable, suave y absolutamente no pegajosa. La harina te puede salir más o menos, así que céntrate en la masa.

Divídalo en dos partes, envolviéndolo cada una en una película de comida y retirándolo en un congelador durante media hora. Esto se hace para que la masa sea más fácil de frotar en un rallador. Le aconsejaría dividirlo en 4 partes, así que las piezas se endurecerán menos y más rápido, y las mitades dentro se mantuvieron un poco suaves, no era muy conveniente frotarlas.

Después de media hora, coge la masa y frótala en un rallador grande.

Toma la bandeja de hornear, pégala con papel para hornear. Distribuya uniformemente la masa rallada sobre ella. Debería ser una corteza bastante delgada, la gorda puede no desaparecer. Tengo una bandeja de horno estándar - 30 * 40 cm.

Coloca la bandeja con la masa en el horno precalentada a 180 ° C. Cocine la corteza durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorada. Determine el tiempo y la temperatura exactos por su horno.

Saque la corteza preparada del horno y enfríe un poco. A continuación, vierta la corteza en trozos pequeños. Resulta desmoronado y no es difícil hacerlo en absoluto. Depositar mientras que la miga de arena y tomar la crema.

Prepare productos para la crema. El aceite para él, también, como para la corteza, toma lo mejor, lo delicioso, de eso dependerá la calidad de la crema. Sacarlo del refrigerador con antelación, debe volverse suave. El espesante se puede tomar listo o soldar usted mismo. Tengo una compra.

¿Cómo hacer una crema? Coloque el aceite ablandado en un recipiente. Batirlo con un mezclador durante 3 minutos hasta obtener una exuberante masa ligera. No batir por más tiempo, el aceite puede comenzar a relajarse.

Añadir un espesante cocido al aceite. Batir la crema hasta mezclar completamente la leche condensada y el aceite. La crema debe volverse homogénea, de agradable color caramelo.

Verter en la crema de aceite una miga de arena. Revuelva bien la masa para que cada pieza sea envasada con crema.

Coloque la masa resultante en el plato, formando un tobogán en forma de hormiga.

Decora el pastel desde arriba con algo oscuro para que se vuelva como un tobogán de hormigas - chocolate, amapola o espray de pastelería como el mío. Coloca el pastel en el refrigerador durante unas horas para que la masa se impregne lo más posible con crema. Y luego servirlo a la mesa. Que aproveche!