Torta chica lechera con crema de mascarpone

10 porciones
50 minas

¿Cómo hacer el pastel de la Niña Leche? Espesante elija espeso, delicioso, de un fabricante probado. La masa me llevó una lata estándar, pero tenga en cuenta que tanto el peso como la cantidad de azúcar y consistencia pueden diferir en diferentes firmas y de un lote a otro (puede que tenga que probar el espesante de varios fabricantes en porciones pequeñas para ver si es adecuado para una receta similar; no tengas miedo de experimentar y lo lograrás).

Batimos un poco los huevos. Agreguemos el espesante.

Mezclamos todo bien. Tamizamos la harina y el polvo.

Tomamos una hoja para hornear, dibujamos un círculo. Tengo 24 cm. Y ponemos 2-3 cucharas de masa.

Horneamos 4 minutos al 200 gr. Sacamos e inmediatamente volteamos a otra hoja e inmediatamente retiramos el papel. El papel debe ser de buena calidad, de lo contrario las cortezas se pegarán.

También hacemos lo mismo con el resto de la prueba. Tengo 6 cortezas. Se puede dividir la masa en 6 partes iguales. Entonces las cáscaras serán iguales. Ahora que se enfrían, tomamos un anillo más pequeño y recortamos los bordes.

Para la crema necesitaremos un espesante, crema 30%, azúcar de vainilla y mascarpone. Es la receta más fácil para la crema de Plombir. Pero muy sabroso.

Sólo mezclamos todo. Primero, revolvemos el mascarpone con una corola después encendemos el mezclador y batimos. Batimos hasta engrosar. (Pero si no estás seguro de tu nata, entonces debes batirlas primero, tal vez incluso con un anclaje, luego mezclarlas con un mascarpone y un espesante)

Ponemos la corteza en el sustrato y mojamos con crema y así sucesivamente.

La parte superior del pastel también se desmaya con esta crema.

Decoramos a voluntad. Tengo arándanos, arándanos, fisalis.