Tarta de oso en el norte con merengues

12 porciones
7 horas


1. Preparamos las cortezas. Ablandamos el aceite en el microondas (o simplemente a temperatura ambiente), lo ponemos en un tazón, añadimos azúcar y crema agria, así como un destilador. Frotamos la masa con una cuchara hasta un estado uniforme. En esta etapa dividimos la masa en dos partes iguales e introducimos gradualmente la harina (media porción) en una parte de la masa y en la otra la harina (la porción restante) y el cacao en polvo. Amasamos dos pruebas: deben ser suaves y elásticas. Enrollamos 3-4 cortezas de cada prueba. Hornear en el horno, calentado a 200 grados, aproximadamente 7 minutos.

2. Ahora pasamos a la crema. Preparemos la crema batiendo la crema agria con azúcar. La crema es simple, pero muy sabrosa. Enjuagamos las cortezas enfriadas con crema, alternando el chocolate con el blanco. Y así recogemos la torta.

3. La etapa más interesante es la decoración. Para cubrir el pastel, necesitaremos un esmalte. Vertemos la leche en la cazuela, echamos azúcar y cacao, la enviamos al fuego. Llevando la masa a ebullición, inyectamos la mantequilla, cocine 1-2 minutos. Enfriar el glaseado a temperatura ambiente y cubrirlo con un pastel. Dejamos que los esmaltes se «agarren» en el refrigerador durante media hora y procedemos a manipular más, o mejor dicho, dibujamos un oso. Para ello, se derretirá el chocolate blanco en el microondas, se añadirá aceite vegetal, se mezclará. El cóctel resultante se carga en una jeringa y con su ayuda desarrollamos las artes. Se puede ayudar con el palillo de dientes - así será la imagen hermosa. El hielo y las auroras boreales están hechos de esmalte de proteínas azucaradas. Para ello, toma proteínas con polvo de azúcar, añadiendo jugo de limón al final. Dividimos la masa en partes y añadimos colorantes alimenticios. Todo el mundo, la paleta está lista - se puede dar rienda suelta a la fantasía! Completamos las artes con una espray de pastelería en forma de asteriscos. Dejamos reposar la torta, las cangrejos - empaparnos cuánto aguantamos (por lo menos 3-4 horas) y nos vamos a la mesa a tomar el té! ¡Deleite en salud!