Pastel de oso en el norte clásico

12 porciones
4 horas


1. Entonces, empezamos a cocinar: - batimos la crema agria con azúcar con una batidora; - la mantequilla se derrite en el microondas (también se puede a fuego) y se vierte en la crema agria; - Tamizar la harina en un recipiente separado junto con el destilador y, sin dejar de batir, introducir los ingredientes secos en la crema agria; - la masa no debe resultar fresca, sino más gruesa que en los oladiy; - ponemos la masa por las formas (tengo 2 piezas de 26 cm de diámetro) y horneamos en el horno, calentado a 180 grados durante 25-30 minutos (dependiendo del horno).

2. Ahora tienes que hornear más 2 de la corteza, sólo marrón. Para ello, repetimos el algoritmo de acción anterior, solo harina ponemos un par de cucharadas menos, sustituyéndola por cacao en polvo. Horneamos exactamente igual que las cortezas blancas.

3. Preparemos la crema. En crema agria echamos el polvo de azúcar y un poco de vainilina, revolvemos cuidadosamente con una cuchara (¡no mezclador! ) Dejamos reposar literalmente 5 minutos.

4. Secamos las nueces en el horno o microondas, moliendo en gran medida con un cuchillo afilado.

4. Cortamos cada cangrejo por la mitad, lavamos con crema agria, espolvoreamos con nueces. Las cortezas se alternan: negro-blanco-negro-blanco. Enviamos el pastel al refrigerador.

5. Mientras tanto, haremos esmalte. Ponemos la mantequilla en la sartén, derretimos a estado líquido, echamos azúcar y cacao en polvo, mezclamos. En la masa obtenida introducimos la crema agria, revolvemos una vez más.

6. Refrescamos un poco el glaseado, literalmente un par de grados, luego regamos el pastel (y la superficie y los lados). Bueno, un par de horas en el refrigerador y «Mishka al norte» listo! Decora el pastel a tu gusto y en armonía con tu fantasía: ) ¡Cuida de la salud!