Pastel de miel clásico hecho a mano

6 porciones
1 día

¿Cómo puedo hacer una miel clásica? Prepare todo lo necesario para preparar las cortezas de miel. Pida harina a través del tamiz para saturarla de oxígeno. La miel también puede estar plantada. No recomiendo sustituir la mantequilla por margarina. En la margarina, las cortezas terminadas se obtienen en tierra y más duras. Espesante y crema agria para la crema elija calidad, espeso, sin sustitutos de la grasa de la leche, de lo contrario la crema puede no funcionar.

En una olla antiadherente, coloque la mantequilla, la miel y el azúcar. Ponlo en el fuego y derretirlo todo.

Suelte la masa durante 3-5 minutos a fuego ligero hasta el color caramelo. La masa se interpone para que nada se queme.

A continuación, retire la cacerola del fuego y, inmediatamente en la masa caliente, intervenga el refresco. La soda entrará en reacción con la miel y toda la masa comenzará a espumarse y aumentar en volumen. Déjala sobre la mesa durante 10 minutos para que la reacción de la miel con el refresco termine. La espuma bajará y el calor saldrá de la masa de miel.

Mezclar los huevos con una corola. Agitando constantemente, introduce los huevos en la masa de miel. Los inyecto al mismo tiempo que el mezclador que trabaja, para que los huevos intervengan exactamente y no tengan tiempo de hervir.

Poco a poco, mojar la harina y amasar la masa. No hay necesidad de añadir toda la harina de inmediato - se puede ir más o menos que yo. Enfóquese en la consistencia de la prueba.

Esta consistencia debe resultar - la masa es muy pegajosa, pero ya no se extiende. En esta forma, deje la masa reposar durante 30 minutos. La masa se enfría y se puede tomar con las manos. Es posible que no se necesite más harina. . . o un poco más o menos.

La masa es muy suave, pero a expensas de la mantequilla en la composición, no se pegan a las manos. Rodarlo en una hoja de pergamino y cortar el círculo con la forma. (16-20 cm). No es necesario limpiar el recorte. De ellos haremos el recubrimiento del pastel terminado. Coloque la bandeja en el horno, calentada a 180 grados, durante 3-5 minutos. Las cortezas de miel se cosen muy rápido. Céntrate en tu horno.

Las cortezas preparadas se enfrían.

Para la crema, tome crema agria y leche condensada. Elige la crema agria y el espesante cuidadosamente, deben ser gruesos y de calidad, de lo contrario la crema resultará líquida. Crema agria, si está líquida, se puede tratar de llevar a la gasa durante unas horas para que el vidrio sea un suero extra.

Bate la crema agria y el espesante a la velocidad máxima del mezclador hasta obtener una crema exuberante.

Luego, interviene en la crema un poco de jugo de limón. Este tipo de forma de crema no se mantendrá, pero es excelente para la alimentación de las cortezas de miel.

Para que el miel esté con bordes parejos lo estoy recogiendo en el anillo. Además, la crema no fluye por los lados, y todo se absorberá en las cortezas. El pastel recogido en el anillo se lleva al refrigerador (lo mejor para la noche).

El pastel insistió y se empapó. Quítale el anillo.

Coloque la parte superior y lateral de la torta con una miga en la que triture las podas restantes. Decora el pastel a tu gusto.

Deliciosa y fragante miel de miel lista.