Pastel de miel con crema de cerveza

8 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel de miel con crema de cerveza? Para preparar las cortezas de miel, prepare todo lo que necesite. Use harina de grado superior y pídela a través del tamiz para saturar de oxígeno. Si la miel está plantada, entonces se puede calentar un poco en el microondas.

En una amplia olla antiadherente, coloque la mantequilla y coloque sobre el fuego. Derretirlo, pero no lo lleve a ebullición. Saca la olla con el aceite derretido del fuego y agrega la miel a ella.

Mezcle los huevos y el azúcar por separado. No hay necesidad de azotar. Basta con agitar con la corola.

En el aceite caliente, introduce la masa de huevo y revuelve todo bien. Si se inyecta en el aceite caliente, la proteína en el huevo puede acurrucarse. Devuelva la cacerola al fuego y lleve todo junto a ebullición, en constante agitación.

A continuación, retire la cacerola del fuego y agregue el refresco inmediatamente. Interferir con ella en la masa. Al mismo tiempo, el refresco entrará en reacción con la miel. La masa comenzará a espumar y aumentar en volumen. Deje que la masa de miel se enfríe a un estado cálido.

En la masa enfriada, introduce gradualmente toda la harina y amasa la masa. No hay que añadir harina extra, de lo contrario la masa se olvidará y los productos terminados serán duros y ásperos. La masa recién preparada se pegará un poco a las manos. Así debe ser. Envuelva la masa con una película de alimentos y colóquela en el refrigerador durante 1 hora.

Una vez enfriada, la masa dejará de pegarse a las manos y será conveniente y agradable trabajar con ella.

Divide la masa en 6-8 piezas. Cada pieza se enrolla en un lecho y cortar un círculo del tamaño necesario. El número de piezas depende del diámetro de las cortezas y del espesor de las mismas. Los rodé finamente en un diámetro de 22 cm. Rodar la corteza con un tenedor en toda la superficie. ¿Por qué calentar con un tenedor? Esto es necesario para que, al hornear, la masa no se levante con burbujas.

Hornea las cortezas en un horno precalentado a 180 grados, de 4-5 minutos cada uno. Diríjase a su horno. Las cortezas preparadas se enfrían.

Para preparar la crema de cerveza, prepare los ingredientes necesarios.

Combinar la leche con el azúcar en una sartén antiadherente, poner sobre el fuego y llevar a ebullición, revolviendo para que el azúcar se derrita.

Junta por separado los huevos, la harina, una pizca de vainilina y un poco (70-100 ml) de leche del total. Revuelva todo con una corola para que la harina se disperse en masa, luego conecte el mezclador. La masa debe volverse homogénea, sin bultos de harina.

Mezclando la masa de huevo, poco a poco introduce la leche hirviendo en ella.

Luego, regrese todo junto al fuego y, a fuego pequeño, cuando esté constantemente agitado, lleve la crema a la espesura.

Retire la crema espesa del fuego y agregue la mantequilla a ella. Empezará a derretirse inmediatamente. Intervéngalo con un mezclador en la crema. Cubrir la crema terminada con una tapa o película de alimentos y enfriar completamente.

La primera corteza de abajo un poco de crema para que se pegue al plato. De lo contrario, se deslizará sobre ella. Lubrica las cortezas con crema y recoge gradualmente el pastel. Deja una corteza para espolvorear el pastel terminado.

La parte superior y lateral del pastel, de la misma manera, envolver con crema. Pon el pastel en el refrigerador para que se empape. Es recomendable cubrirlo para que toda la humedad no se erosione, sino que se vaya al pastel e impregne las cortezas. Por lo general, estoy cubriendo este tipo de pastel con una tapa de caja de pastel. Tardará 5-6 horas en empaparse. Puedes quedarte por la noche.

Corteza depositada moler en migas y espolvorear el pastel por todos los lados.

¡El pastel de miel con crema de miel está listo!

¡Una agradable fiesta de té!