Pastel de miel en el baño de agua

10 porciones
1 día

Coloque mantequilla, miel y azúcar en un vasto tazón de metal o en una cacerola. Ponlo todo en un baño de agua. Espere a que todo se derrita y la masa se vuelva homogénea.

Agregue refresco a la masa y interfiera activamente. La masa se espumará mucho y aumentará en volumen. Cocine mientras el color se vuelva caramelo. Luego quitar la masa y dejar que se enfríe un poco.

A continuación, introducir en la masa del huevo y, poco a poco, espolvorear la harina, amasar la masa. La harina puede necesitar un poco más o menos de lo indicado. Durante el proceso de intervención, vigile la consistencia de la prueba. La masa debe ser de tal consistencia que parecerá que hay que añadir un poco más de harina. Pero vale la pena detenerse aquí. Quita la masa en el refrigerador durante unas horas. Se enfriará y se llevará toda la harina. Y dejará de pegarse a sus manos.

Laminar la masa terminada y cortar de ella las cortezas del diámetro necesario.

Quítese la masa extra. Y las propias cortezas perforan con una horquilla por todo el perímetro. Esto es necesario para que no aparezcan burbujas en las cortezas al hornear. Coloque la bandeja en el horno calentada a 180 grados durante 4-6 minutos. Las cortezas son muy rápidas, así que no te alejes del horno. Las cortezas preparadas se enfrían.

Para preparar la crema, combine la crema agria (al menos un 25% de grasa) y bate todo en una crema exuberante y resistente.

Corteza de miel derramar abundantemente con crema y recoger el pastel.

En la parte superior y lateral de la torta, asar con crema y poner en el refrigerador para impregnar. El pastel terminado se puede envolver con chocolate rallado o se puede verter con esmalte de chocolate. Puedes hornear los restos de la masa. Luego molerlos en migas y envolverlos con todo el pastel. Mira en tu ocasión solemne. ¡Una agradable fiesta de té!