Pastel de miel clásico soviético

8 porciones
1 día

¿Cómo hacer un clásico pastel soviético de Miedovik? Prepare los ingredientes necesarios para ello. Pida harina por adelantado a través del tamiz para saturarla de oxígeno.

Combina la miel con la mantequilla y derrite.

Mezclar los huevos con azúcar.

Luego, interviene en los huevos una mezcla de miel y pon todo al fuego.

Tengo una cacerola antiadherente, así que pongo fuego inmediatamente. En cualquier otra olla es necesario cocinar en el baño de agua, de lo contrario la masa se quemará. Vierta el refresco en la cacerola y, constantemente interfiriendo, lleve a ebullición. La miel entrará en reacción con el refresco y la masa comenzará a espumarse. Poco a poco, la masa comenzará a oscurecerse. Vierta 1/3 de harina e intervéngala.

En esta etapa, la masa sigue siendo líquida, pero una parte de la harina ya ha logrado soldarse. Retire la cacerola del fuego e intervenga gradualmente la harina restante. Puede que necesite un poco más o menos. Navegue por la consistencia de la prueba terminada.

La masa resulta suave y un poco pegajosa a las manos. Cúbrelo con una película y déjelo reposar durante 15 minutos. Durante este tiempo, la harina llegará y la masa dejará de pegarse a las manos. Por lo tanto, no agregue harina extra durante el amasado.

Dividir la masa terminada en 6-8 partes y rodar cada una con una capa delgada en una hoja de pergamino. Inclina la masa con un tenedor. Coloque en el horno precalentado a 180 grados, durante 5-7 minutos.

La corteza terminada se convertirá en un apetecible color dorado oscuro. Sacarlo del horno e inmediatamente en caliente cortar el círculo 18-22 cm.

Así que hornea todas las cortezas, y deja las podas para el revestimiento.

Para la crema, combinar la crema agria y el polvo de azúcar y batir en una crema exuberante.

Lava todas las cortezas con crema y recoge el pastel.

La crema agrietada suele ser líquida. Por lo tanto, para que el pastel esté parejo y la corza no se mueva por el ka no se empape, es conveniente fijarlo en el anillo. Coloque el pastel en el refrigerador durante la noche.

Saca el anillo del pastel empapado.

Las podas restantes se trituran en una miga.

Tapa el pastel por todos los lados con migas y decora a tu gusto. ¡Un placer!