Pastel de miel clásico con espesante y aceite

12 porciones
14 hora

¿Cómo hacer una miel clásica con espesante y aceite? Medir los ingredientes necesarios para la masa. La miel se puede usar tanto líquida como espesa.

En un recipiente ancho, pide harina. Se enriquecerá con oxígeno y las cortezas se levantarán bien durante el horneado.

La masa de miel clásica soldada se cocinará en un baño de agua. Tome una olla pequeña o recipiente de vidrio resistente al calor. Batir con una corola los huevos con azúcar hasta que estén homogéneos.

Agregue miel a la masa de huevo dulce.

Coloque la mantequilla. Es recomendable que no sea demasiado frío, por lo que se derrite más rápido.

Verter agua en una olla más grande. Coloque el recipiente con la masa obtenida en la cacerola, mientras que el fondo del recipiente superior no debe tocar el agua. El agua de la cacerola debe hervir moderadamente.

Con la interferencia constante, lleve la masa a la uniformidad. La miel y el aceite deben disolverse por completo. Agregue el refresco, mezcle bien.

La masa comenzará a espumarse ligeramente. Calienta la masa durante 1 minuto más y retira el baño de agua.

Derrame la masa líquida en un recipiente espacioso en el que será conveniente amasar la masa. La masa necesita enfriarse un poco. Agregue la harina tamizada. No duerma toda la harina a la vez. Puede ser necesaria un poco menos o más dependiendo de su calidad y propiedades. Mezclar primero con una cuchara, luego con las manos.

Amasa la masa de miel. Tiene que ser suave, no estúpido. La masa de miel se pega un poco a las manos, está bien. No es necesario tratar de eliminar esto añadiendo harina, de lo contrario la masa resultará fresca, y las cortezas terminadas son rígidas. Si la masa recogida en la bola no mantiene muy bien la forma, es la consistencia adecuada para la masa de miel. Las cortezas se desmoronarán y no serán rígidas.

Dividir la masa en partes iguales, cuya cantidad dependerá del diámetro deseado de las cortezas. Lo dividí en nueve partes. El diámetro de las cortezas que tengo es de 19 cm. A mayor diámetro, el número de cortezas será menor.

Cada parte de la masa se enrolla en un estrato delgado de aproximadamente 2 mm. de espesor. Hacerlo mejor a la vez en pergamino, ya que la masa es muy tierna y sin pergamino es casi imposible trasladarla a la bandeja, la masa se romperá. El pergamino es mejor elegir siliconado, es más fácil quitar las cortezas terminadas.

Envuelva la masa en un plato del diámetro deseado. Se puede revolver la corteza con un tenedor para que no se hinche mientras se hornea.

Transfiera la corteza a la bandeja directamente en el pergamino. Hornee la corteza en un horno precalentado a 150-160S durante unos 5 minutos. Coloque la corteza terminada en una superficie plana para que los bordes de la corteza no se curvan cuando se enfrían. Ten cuidado, las cortezas se ruborizan muy rápido, es importante no secarlas. Se puede abrazar la corja después de hornear. Entonces hay que hacerlo de inmediato, ya que cuando se enfrían rápidamente se vuelven quebradizos y frágiles.

De esta manera, hornee todas las cortezas. De una parte de la masa corté joyas para el pastel. Tenga en cuenta las características de su horno y determine usted mismo el tiempo y la temperatura que necesita.

Los restos horneados y la poda de las cortezas que trituré en la licuadora hasta el estado de las migas. Se puede utilizar para terminar el pastel.

Prepara la crema.

Batir la mantequilla suave con un mezclador hasta obtener una consistencia cremosa exuberante.

En pequeñas porciones, intervenga la leche condensada en la crema.

A una velocidad mínima, bate la crema hasta que esté homogénea.

Coloque la corza en un plato de tamaño adecuado. Rociar la corteza con crema. Para que el plato después de montar el pastel permanezca limpio, se puede pegar un pergamino alrededor de la corteza.

Doblando las cáscaras unas sobre otras y untándolas con crema, recoge todo el pastel.

Llevé el pastel encima con una miga de miel. Coloca el pastel en el refrigerador durante 10-12 horas para que se impregne bien. Ahora puedes quitar el pergamino del plato. Antes de servir, decora el pastel a voluntad.

En una pequeña parte de la masa de corteza añadí cacao e hice abejas con tiras de esmalte y alas de pétalos de almendras. El resto de la decoración se cubrió con un esmalte multicolor. Esta opción es buena para una fiesta infantil. Se puede cubrir el pastel con migas sólo de los lados, y en la parte superior decorar antes de servir con bayas frescas o frutas suaves y brillantes. Se puede cubrir la parte superior con chocolate derretido o esmalte de chocolate o espolvorear con virutas de chocolate.

Cortar la torta de miel en trozos de porción y servir. Que aproveche!