Pastel macho en casa

9 porciones
6 horas


1. Encienda el horno a 180 grados centígrados para precalentar.

2. Preparar una masa de galletas para pastel. Para ello, tamizar la harina de trigo en un recipiente separado y revolverla junto con el triturador - así la masa resultará en una estructura más exuberante, y las cortezas se elevarán más y se volverán más altas. En otros utensilios separar las claras de huevo de las yemas. Batir las proteínas con un mezclador hasta una espuma blanca exuberante, añadiéndoles poco a poco azúcar fino. Batir, aumentando las revoluciones del mezclador hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación, introducir una yema de huevo y batir de nuevo con el mezclador hasta que esté exuberante. Luego, en porciones pequeñas, introduzca la harina tamizada varias veces junto con el espray y mezcle la masa hasta obtener una masa homogénea. La masa tiene que ser espesa y tirada con cinta. Dividir la masa en dos partes iguales y en una de ellas añadir el cacao en polvo, mezclar. A continuación, preparar el molde para hornear las cortezas y lubricarlo con mantequilla. Uno para hornear primero una corteza, luego el otro. La disposición de la corteza se puede comprobar con un palillo de dientes. Enfriar la corgi.

3. Enjuague las cerezas, decúbelas y suavemente, sin dañar las bayas, retire todos los huesos. En un plato grande y plano poner la corteza blanca y lavarla bien con mermelada (tengo cereza). Corteza de chocolate rompe en pedazos. Luego, envuelva cada pieza en crema agria (lo más adecuado es un 20% o más de grasa) y coloque una mezcla de bayas en la corteza inferior. Rellenar con los restos de cremano.

4. Prepare un lápiz de chocolate para decorar el pastel. Derretir el chocolate oscuro en un baño de agua e inyectar crema grasa en él. Mezclar bien el lápiz labial para la uniformidad. Y enseguida, hasta que se haya congelado, verter la capa superior del pastel en orden caótico o poner algún patrón. También puede verter los restos de crema agria (si queda) en la parte superior. Deje el pastel en el refrigerador por un mínimo de 4 horas (se puede y más) para que se impregne bien. ¡Buenos experimentos culinarios!