Pastel kucher pincher

8 porciones
3 horas

Como siempre, los productos para la prueba deben ser temperatura ambiente. La crema agria y los huevos se sacan de la nevera en 30 minutos. En la masa usé crema agria 20%, grueso no tomar, y menos% se puede para que la masa no se vuelva muy espesa.

Preparamos BIZQUIT sobre crema agria. En el recipiente, rompe 2 huevos, agrega azúcar simple y vainilla, agita bien la corola hasta que esté homogénea.

Añadir la leche condensada y la crema agria, revolviendo cada vez.

En la harina, añadir la sal y el disolvente, tamizando, en partes para introducir en la masa. Revolver hasta que sea uniforme.

La masa terminada por consistencia debe ser un poco más espesa que en los oladiy.

Dividir la masa en dos partes iguales, en una tamizar y escribir 1 pt. con un tobogán de cacao de calidad. Por preferencia, hice un poco más de la prueba oscura.

La bandeja de hornear se pega con pergamino, si no está seguro de su calidad, es mejor lubricarla con mantequilla o aceite vegetal. Por turnos o al mismo tiempo, partiendo del centro, verter una masa de distinto color. El centro se puede dejar parejo o hacer una ola. La bandeja de hornear se sacude un poco, para una distribución más uniforme de la masa.

Hornee inmediatamente en un horno precalentado a t 180 & # 039; unos 20 - 25 minutos. Listo para chequear con un palillo, está seco, listo. El tiempo puede variar, los hornos son diferentes. Corteza preparada directamente en el papel para tirar de la bandeja a la rejilla, cubrir con una toalla delgada y dejar enfriar y tumbarse.

Preparamos CREMA AGRACIADA. Para la crema tomar crema agria del 20%. Tomé la tienda, la llevé de antemano a la noche para que se me escapara el suero. Si el granjero está agrietado o a partir del 30%, este paso puede perderse. En la crema agria añadir azúcar simple y vainilla, mezclar bien hasta que sea uniforme.

Dejar reposar un poco sobre la mesa para que el azúcar se disuelva, luego tapar y limpiar en el refrigerador. El azúcar hará la crema agria primero, pero en frío la crema espesará. No es necesario batir la crema agria, la consistencia obtenida será la única vez que impregne bien el pastel.

Preparar el relleno. Las nueces no son muy finas, las corté con un cuchillo. Si la fruta está enlatada, gire en un colador para que el jarabe se escape, luego corte el melocotón en 6 partes. Quitar los huesos de los cerezos o cerezas y dejarlos intactos. Si las frutas son frescas, lavarlas y prepararlas de manera similar.

Recogemos la torta. De la corteza cortar el círculo d 20 - 24 cm. , será la base de la torta, la corteza superior se puede cortar. El resto de la galleta se rompe en piezas arbitrarias de diferentes tamaños. La base del pastel está bien impregnada de jarabe, ya que la galleta está seca. Para la impregnación usé jarabe terminado de melocotones enlatados.

Base impregnada para lubricar con crema agria.

Sobre la crema espolvorear las nueces y distribuir alternando las frutas. En una segunda capa, coloque los trozos de galleta que sean más dóciles, previamente envolverlos en crema. La galleta oscura se alterna con la clara, por lo que el pastel en el corte será más interesante y el sabor más armonioso.

Del mismo modo, apilar las siguientes capas, estrechando la parte superior con un guisante. La cúpula se puede formar de forma plana o en forma de & quot; ruinas & quot;. La pieza de trabajo terminada en la parte superior se lubrica con crema, se cubre y se retira en el refrigerador durante 2 o más horas, se puede pasar la noche.

Preparamos el ESMALTE DE CHOCOLATE justo antes del recubrimiento. En el baño de vapor derretir el chocolate roto y la mantequilla, mezclar hasta que sea uniforme. Tomé chocolate oscuro, el esmalte era brillante. Uno puede derretir un chocolate sin mantequilla, con un poco de crema añadida o hacer un esmalte sobre el cacao, no hay diferencia fundamental, aquí es el asunto del sabor.

El glaseado se enfriará y cubrirá el pastel inmediatamente. Se puede aplicar desde una cuchara de gotas y divorcios o desde una bolsa de pastelería, aquí se pueden dibujar hilos finos y un patrón arbitrario. El pastel antes de cubrirlo se saca de la nevera en al menos 15 minutos para que se caliente un poco. Se puede servir inmediatamente una vez que el esmalte se agarra. Encima del esmalte froté chocolate blanco, imitando la nieve, decoré con estrellas & quot; de chocolate derretido.