Pastel puchero pancho

8 porciones
2 horas 20 minutos

¿Cómo hacer el pastel de Kucherye Pancho? Comience con la preparación de la prueba de la corteza. Harina tomar de grado superior. Cacao también tomar de calidad. El cacao debe tener un color rico. Crema agria necesita un 20% de grasa no acuosa.

Batir los huevos con azúcar en una espuma exuberante. Debido al uso de un espesante, el azúcar puede añadir menos.

Añadir crema agria y espesante y batir hasta que sea uniforme.

En pedazos vierta la harina tamizada con el destilador, batiendo a baja velocidad. Durante el proceso de batido, verter el jugo de limón. La masa no debe resultar espesa ni demasiado líquida como la crema agria. Ajustar la cantidad de harina en un lado más grande o más pequeño según sea necesario.

Verter un tercio de la masa en un molde atrapado en pergamino (Yo 22-24 cm) y poner en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Corge, refresque.

En la masa restante, añadir el cacao tamizado y batir hasta que sea uniforme.

Hornee la corteza de chocolate durante unos 40 minutos hasta que esté seca.

Cojín de chocolate listo para enfriar y cortar en trozos medianos.

Ahora prepara la crema. Crema agria para él tomar denso y gordo. Lo ideal es un 30%.

Batir la crema agria fría con azúcar y azúcar de vainilla hasta que esté exuberante. Limpie el refrigerador durante 20 minutos. Deposite un poco de crema para el relleno final del pastel.

Coloque una corza blanca en el plato. Envuelva trozos de corteza de chocolate en crema agria y colóquelos en la base con un tobogán. En la parte superior, llene la crema agria restante. Coloca el pastel en el refrigerador.

Mientras el pastel se enfría, prepara el esmalte.

Romper el chocolate en trozos, combinar en una cazuela con crema. Agitando, derrite el chocolate a fuego lento. Debe resultar un esmalte uniforme fluido ligeramente viscoso.

Para mayor comodidad, mueva el esmalte en una bolsa de pastelería y corte la punta. También se puede usar una cuchara regular regando el pastel con esmalte, pero la tela de araña de la bolsa de pastelería se obtiene más ordenada y hermosa.

Vierte el pastel con esmalte de chocolate y pon la noche en el refrigerador. Que aproveche!