Tarta de terciopelo rojo con crema de té

6 porciones
1 hora 30 minutos

El famoso pastel de terciopelo rojo con cortezas escarlatas brillantes y crema blanca es una verdadera obra maestra del arte culinario. Siguiendo los consejos de nuestra receta, el proceso de preparación dará mucha diversión. Y el sabor de la torta terminada será recordado para siempre.

¿Cómo hacer un pastel de terciopelo rojo? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios para la masa. El kéfir y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sacarlos del refrigerador con antelación.

En un tazón, pida harina, cacao, polvo para hornear, refresco y sal. Si necesitas un color de corteza más brillante, entonces reemplaza el cacao por 1 cucharada más de harina. Con la masa de cacao se obtendrá con un tono más marrón. Pero al mismo tiempo con una pequeña nota de chocolate.

Añadir a la mezcla de harina huevo, aceite vegetal y kéfir.

Mezcle bien la mezcla con una mezcladora hasta que esté homogénea, espolvoreando el azúcar. Puede batir la masa con un mezclador o una máquina de cocina con una boquilla especial en forma de K para la masa.

Agregue un colorante alimenticio escarlata y mezcle cuidadosamente. Si usted tiene un tinte de gel, entonces es necesario añadirlo primero 1 tie l. y luego hasta el color deseado de la masa. Tengo un colorante liposoluble en polvo. No se puede añadir inmediatamente a la masa, pero por ejemplo, verter en la masa no todo el kéfir, sino dejar una parte y disolver el tinte en el mu. y luego verter el kéfir pintado en la masa terminada y revolver.

El resultado es una mezcla de escarlata brillante. Tenga en cuenta que al hornear, la masa se volverá un poco más oscura. Dependiendo de la cantidad y el color y la textura del tinte. Si necesita un color de corteza específico, es mejor consultarlo al seleccionar un tinte con el vendedor. Deje la masa durante 20 minutos para que se produzca una reacción con el kéfir.

La parte inferior de la forma de enchufe (Ó 18-20 cm) pegue con pergamino lubricado con mantequilla. No engrase las paredes con nada. Vierte la masa en un molde. Hornee la galleta escarlata en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 50 minutos hasta que esté seco. Los primeros 30 minutos es mejor que el horno no se abra para que la galleta no sea un burro. La hora exacta de hornear depende de su horno.

Refrigere la galleta lista en la parrilla. Con el córtex, corta la parte superior semicircular.

Corte la galleta a lo largo de 3-4 cortezas. Donde la masa ha entrado en contacto con la forma, la corteza será de color marrón, por lo que hay sentido con un anillo culinario de un diámetro ligeramente menor o con un cuchillo para cortar en las cortezas del borde.

Ahora prepara la crema. El aceite debe ser a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla suave con una mezcla de polvo de azúcar hasta que esté exuberante.

Añadir crema crema-chiz.

Mezclar hasta que sea uniforme. No es necesario batir demasiado tiempo, de lo contrario el suero se separará del queso y la crema se estratificará. Transfiera la crema en una bolsa de pastelería con una boquilla redonda ancha.

Recoge el pastel doblando el arco de la corteza sobre un amigo y aplastándolo con crema.

Es mejor hacerlo en una forma de enchufe forrada en los bordes con película de acetato (una manga normal para hornear también será adecuada).

Si lo desea, alinee la parte superior y lateral del pastel con los restos de la crema. Sólo alineé la parte superior. Quería que las capas de corteza y crema fueran visibles. Así que me quité el anillo de cocina justo antes de servir el pastel a la mesa.

Cortar la parte superior de la galleta en pedazos y secar en el horno, luego moler en la licuadora en migas. Cubra con una miga de galleta triturada las áreas de pastel que necesita (sólo tengo la parte superior).

Coloca el pastel en el refrigerador durante la noche para impregnarlo, cubriendo la parte superior con una película de comida (la película no debe tocar la parte superior del pastel).

Decora el pastel listo a voluntad. He decorado con ramas de verde, granos de granada y flores. Que aproveche!

Todos los secretos de cocinar una galleta alta, hermosa y exuberante se leen en un artículo sobre la masa de galletas.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!

Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Para evitar errores, lea acerca de la harina y sus propiedades!