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Cesta de pastel con flores
12 porciones8 horas
Kiwi - 2 piezas, Bananas - 2 piezas, Marmelad - 200 gr, Colorante de alimentos - al gusto, Espuma de pastelería - Al gusto, Huevos - 7 piezas, Azúcar - 7 pilar, Soltar - 1 chino, almidón - 1 pilar, harina de trigo - 7 pilar, cedro - 0.5 piezas, Azúcar - 130 gr, Jugo - 120 ml, Clara de huevo - 5 piezas, Azúcar - 1.5 tazas., Agua - 80 ml, Azúcar de vainilla - 1 pack., Sal - 0.5 chain.l., Ácido cítrico - 1 chain.l.
Prepararemos todos los ingredientes necesarios. 
Separemos las yemas de las proteínas. Las yemas, por conveniencia, las dejaremos en las mitades de la cáscara. 
Batimos las proteínas hasta que estén densas y, al seguir batiendo, añadimos en porciones de azúcar. 
Luego añadimos la yema de la misma manera y la azotamos. 
Después de batir un poco más a una exuberante masa blanca. 
A continuación, mezclamos la harina, el polvo y el almidón. Mezclamos y tamizamos todo a través del tamiz 3 veces para saturar la mezcla con oxígeno. 
Añadimos la ralladura de limón triturada a los huevos batidos. Añadimos harina en porciones. 
Amasamos la masa con una espátula de abajo hacia arriba. 
La masa debe ser exuberante y homogénea. 
Vertemos la masa en el molde atrapado en pergamino. 
Nivelamos la masa y ponemos a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. 
Dejamos que el bizcocho listo se enfríe. 
Como se enfría, cortamos la parte superior. Calentamos y dejamos para su uso posterior. 
Cortamos la galleta a lo largo de tres cortezas. 
Preparemos el jarabe - verter el azúcar con agua, revolver y hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejamos enfriar el jarabe a temperatura ambiente y añadimos sabor. 
Cortamos la mermelada y el kiwi en pequeños cubos. 
En la gelatina añadimos agua para que se infunde. 
Batimos la crema con polvo de azúcar hasta que esté espesa. 
En la gelatina hinchada con agua añadimos leche hervida caliente y revolvemos todo hasta que la gelatina se disuelva. 
Limpiamos la cuajada con polvo de azúcar. 
Ponemos crema batida en la cuajada y mezclamos bien. En esta mezcla, a través de un tamiz, añadiremos leche con gelatina. 
Mezclamos bien la crema hasta que sea homogénea. Para el montaje de la torta sólo queda cortar los plátanos en los mismos cubos que los kiwis y la mermelada. 
Para el ensamblaje tomamos la forma en la que la galleta picada, ponemos en ella la corteza inferior. Lo empapamos bien con jarabe. 
Ponemos una capa de crema encima, y luego una capa de fruta y mermelada en la crema. 
En la parte superior también cubriremos con crema. 
La siguiente capa de corteza, crema y fruta se cosecha de la misma manera. 
Empapamos con jarabe y ponemos la última corteza en la parte superior, con su crema más grande. 
Rompa bien la parte superior de la galleta y mezcle con los restos de la crema. De esta mezcla ponemos un tobogán encima de la torta. Ahora hay que poner el pastel en el refrigerador para que se congele. Mientras tanto, preparamos una crema de preparación de proteínas. 
El pastel está congelado, la crema está lista. Comenzamos la decoración con una cesta. Con crema marrón, con una boquilla & # 039; asterisco & # 039;, aplique una línea vertical a toda altura en el lado del pastel. Sobre la línea, aplique tres líneas horizontales a una distancia entre sí en el espesor de la línea, es decir, a través de una. 
A continuación, junto a la misma línea vertical, y encima de ella dos líneas horizontales en los intervalos entre las tres líneas horizontales anteriores. 
Así decoraremos el pastel de lado en forma de cesta. 
En la parte superior del borde aplicamos en movimiento circular la línea adornada con la misma crema marrón y boquilla. 
La cesta está lista. Preparamos cremas multicolores para flores, tijeras de cocina pastelería claveles para crear flores. En lugar de un clavo, puede utilizar, por ejemplo, un bolígrafo. 
Hacemos de crema la primera rosa grande y con la ayuda de tijeras la ponemos en el centro del pastel. 
Las rosas se hacen muy sencillas. Por ejemplo, si usas una pluma, entonces es necesario, usando la boquilla & # 039; pétalo & # 039;, en un círculo en cascada, primero en la pluma, luego uno sobre el otro, aplicar una crema de pétalo. 
Así es como se ve en el proceso. 
Rosa del tamaño deseado, transferir a las tijeras, girando suavemente el mango. 
Y ponemos una rosa en el pastel con unas tijeras. 
Hacemos y colocamos la cantidad necesaria de rosas del mismo color. Luego procedemos por otros colores. Por ejemplo, blanco y naranja. Para ello - en diferentes lados de la bolsa de pastelería colocaremos cremas blancas y naranjas y entregaremos la bolsa hasta que vaya el color necesario. 
Y si usas un clavel especial de pastelería, entonces para preparar rosas con él es necesario, primero aplicar una base para una flor de crema blanca y luego alrededor de esa base, al igual que alrededor de la pluma, aplicar pétalos de flor en cascada. 
Hacemos las flores del tamaño deseado. También las quitamos con unas tijeras. 
Y así mismo, con la ayuda de unas tijeras, llevamos la flor al pastel. 
Decoramos con flores todo el espacio libre en la parte superior del pastel. 
Con crema verde, usando la boquilla & # 039; de la hoja & # 039;, aplicamos las hojas. 
Decoramos las rosas con cuentas de pastelería. Al final de la decoración, enviamos a la nevera un pastel para que se empape un par de horas antes de servir y se congele un poco. 
Deliciosa torta con fruta decorada, impregnada de crema, se ha vuelto tierna. Y listo para complacer con su ternura a nuestros seres queridos. ¡Servimos a la mesa y disfrutamos de las vacaciones!