Pastel de fresas frambuesa

8 porciones
8 horas


1. Prepare primero una crema para pastel. Saca la mantequilla del refrigerador - necesitará una consistencia suave. En una pequeña capacidad, mezclar almidón de maíz y azúcar. Vierta allí parte de la leche y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos. En la cacerola verter toda la leche restante, añadir el extracto de vainilla y llevar casi a ebullición (¡pero no hervir! ). Una vez que aparezcan burbujas en la superficie de la leche, vierta en la cacerola una mezcla de almidón de maíz y azúcar. Cocina la crema a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Quitar la cacerola del fuego y dejarla hasta que se enfríe por completo. Sobre la superficie de la crema, tira de la película comestible para que no se forme una costra desagradable. Batir la mantequilla con una batidora hasta que esté exuberante. Una vez que la crema se enfríe, inyecte el aceite batido en ella y embale el polvo de azúcar. Mezclador a gran velocidad batir la crema a un estado exuberante. Separe la parte 1/3 de la crema y añada un colorante de alimento rosado.

2. Encienda el horno a 175 grados de Celsia. Mezcle los huevos y el polvo de azúcar en un tazón de mezclador y batir a la velocidad máxima durante 6-8 minutos hasta la espuma exuberante. Añadir mantequilla suave, un poco de leche y extracto de vainilla. Mezclar de nuevo todos los ingredientes con un mezclador. Tamizar la cantidad necesaria de harina en un recipiente separado. Agregue el triturador y mezcle. En pequeños lotes, inyecte la harina con el disolvente en una masa líquida y amase la masa ligeramente líquida. La masa resultante se divide en 3 partes iguales, en dos de las cuales se añade un poco de tinte rojo y rosa. La parte inferior del molde redondo para hornear tiene un diámetro de 18-20 cm, agarre con papel para hornear y vierta allí un lote de masa. De esta manera, hornear 3 corteza, cada uno de los cuales hornear alrededor de media hora. Recoger y decorar el pastel. Coloque alternativamente cada corteza y lubrique con crema, alternando diferentes colores. La corteza más baja de color rojo se lubrica con crema blanca, luego la corteza rosa se lubrica con crema rosa. La corteza superior sin colorantes se unta con crema blanca y una pequeña cantidad de crema para engrasar los lados de la torta. Esparce la crema con una espátula. Transfiera la crema restante en una jeringa de pastelería y decore la parte superior del pastel con gotas de varios colores. Enjuagar las fresas y frambuesas y secarlas, eliminar los esquejes verdes. Decora la corteza superior del pastel con bayas, colocándolas en orden caótico. La torta inferior se puede agachar con los restos de la galleta roja. Antes de servir el pastel, enfriar durante 5-6 horas. Que aproveche!