Pastel beso de fresa

13 porciones
3 horas

Productos para la preparación de cortezas. La harina debe ser tamizada. Las cortezas se pueden hornear con antelación, 1-2 días antes de la celebración. Cuando se acuestan, se vuelven aún mejores. Algunas anfitrionas aconsejan mantener las cortezas de galletas un par de días en el refrigerador, argumentando que luego pierden un olor específico a huevo que no a todo el mundo le gusta. Puedes intentarlo.

Separamos muy suavemente las proteínas de las yemas para que la yema no entre en la proteína (de lo contrario, las proteínas no se subirán). Las proteínas se enfrían bien (o simplemente tomamos los huevos directamente del refrigerador, entonces las proteínas no necesitan enfriarse).

Batimos ligeramente las proteínas, luego añadimos el azúcar gradualmente.

Batimos las proteínas a picos fuertes. Sin dejar de azotar, añadimos una yema cada uno.

Agregamos harina tamizada.

Con una cuchara o una espátula mezclamos la masa suavemente con movimientos de arriba a abajo.

Antes de poner la masa en el molde, corté de papel pergamino un círculo de diámetro con el fondo del molde, lo puse en el fondo y lo engrasé con aceite vegetal. Ponemos 1/3 parte de la prueba terminada en el formulario. Calentar el horno a 175 grados.

En las 2/3 partes restantes de la prueba añadimos la amapola, mezclamos.

En los moldes, donde se hornearán las cortezas con amapola, ponemos en el fondo las tazas de pergamino, engrasamos con aceite. Enviamos las cortezas al horno. En total horneamos 3 cortezas - 2 amapolas y 1 blanco. He vertido toda la masa de amapola en un molde, y luego cortaré la corteza lista para enfriar en dos. Hornear las cortezas a 175 grados 15-20 minutos hasta el rubor ligero. Para que la masa salga bien, no abrimos el horno en absoluto ni hacemos ruido en la cocina.

Las cortezas preparadas son refrescantes en las Formas. Entonces lo conseguiremos suavemente. Les quitamos el pergamino.

Productos para preparar gelatina. Las fresas se pueden tomar tanto frescas como congeladas.

Las fresas se frotan con azúcar (he pinchado en la licuadora hasta un estado de purete homogéneo).

La gelatina es divorciada en una pequeña cantidad de agua. El puré de fresa se transforma del cáliz de la licuadora a otro recipiente, se añade a él la gelatina completamente disuelta en agua, mezclada cuidadosa y rápidamente hasta la uniformidad.

En las formas en las que se han horneado las cortezas, ponemos 2 porciones iguales en volumen de la jalea, revolviendo previamente el fondo de las formas con la película. Ponemos estos moldes en el refrigerador. La jalea se congela muy rápido. De esta manera se obtienen dos capas de gelatina para el futuro pastel.

Productos para la crema. Obtenemos la mantequilla del refrigerador de antemano para que se vuelva suave. Tamizamos harina y almidón. También se puede tamizar el polvo de azúcar.

Unimos las yemas y el polvo de azúcar, añadimos harina y almidón, mezclamos.

Leche hirviendo con vanilina.

Combinamos la leche caliente con la mezcla de huevo y harina. Revuelva rápida y cuidadosamente para que no se formen bultos. Miedoso, calienta hasta que hierva.

Lo sacamos del fuego, lo enfriamos.

Batimos el aceite ablandado.

Añadimos el aceite batido a la crema, batimos. Ponemos la crema en el refrigerador durante 20 minutos para que se convierta en espeso.

Empezamos a recoger el pastel. Aplicamos una crema de corteza de amapola.

Siguiente: gelatina - crema.

Luego: corteza blanca - crema.

Una vez más, gelatina crema.

Encima ponemos la última corteza de amapola y engrasamos con el resto de la crema la parte superior y lateral del pastel.

No calculaba un poco y en la corteza superior me faltaba crema, así que derretí el chocolate blanco y les cubrí la parte superior del pastel. decoramos el pastel a su discreción. Usé virutas de coco, chocolate de leche derretido, fresas congeladas. Hasta el momento de servir el pastel, guardamos en el refrigerador. ¡Es aún más delicioso!