Pastel patatas hechas de galletas

8 porciones
12 hora

¿Cómo hacer un pastel de patatas de galletas? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios para la prueba de la lista. Harina tomar de grado superior. El cacao también es deseable de calidad, como la Etiqueta Dorada. El cacao de mala calidad puede crujirse en los dientes. Puede acortar el tiempo de cocción y tomar una corteza de chocolate de galletas lista para la tienda.

Batir el huevo con azúcar en una espuma exuberante.

Añadir crema agria y batir de nuevo.

En pedazos vierta la harina tamizada con el cacao y el destilador, batiendo la masa a baja velocidad

Vierta la masa terminada en un molde para hornear (Sec 18-20 cm) y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de su técnica. Cojín listo para enfriar.

Mientras se hornea la corteza, prepare los pasteles. La cantidad de mantequilla y el espesante pueden variar, dependiendo de cómo se esculpan los pasteles.

Batir las galletas de chocolate en una licuadora en una pequeña miga.

En un tazón, combine la miga de las galletas, el aceite de chocolate a temperatura ambiente y el espesante. Mezcle cuidadosamente. Si lo desea, puede agregar alcohol - licor o brandy - a los pasteles.

De la masa, forma 16-18 bolas idénticas. La masa debe mantener bien la forma. Si los pasteles se desintegran, puede agregar un poco más de espesante. De las bolas resultantes 5-6 piezas cortadas por la mitad. Dejar 4-5 pasteles más para la decoración del pastel.

Ahora prepara la mousse. La cantidad de polvo de azúcar se puede ajustar a su gusto. Si en lugar de chocolate oscuro es amargo, entonces los polvos necesitarán más, si la leche no se puede agregar en absoluto.

Vierta la gelatina con agua fría y deje hincharse durante 10 minutos. Luego disolver a fuego lento.

Derretir el chocolate y refrescarlo.

Batir la crema fría con el polvo de azúcar hasta que se espese.

Dividir la masa cremosa en dos partes iguales.

En la primera parte, añadir la mitad del chocolate derretido y batir. Luego, cuando se bate constantemente con un chorro fino, vierta la mitad de la gelatina.

Ponlo en forma de conector. Los lados de la forma se pueden agarrar con pergamino o película de acetato. Vierte la mitad de la masa de gelatina de chocolate y arrasa.

Las tortas cortadas por la mitad se colocan con un corte al bórtico de la forma. Distribuya el resto de las bolas enteras sobre la superficie del mousse.

Batir con un mezclador la segunda parte del mousse junto con el chocolate restante y la gelatina caliente.

La mezcla resultante se vierte en un molde encima de las galletas. Coloca el pastel en el refrigerador durante la noche hasta que esté completamente congelado.

Transfiera el pastel «Papas» al plato. Decora con pasteles y menta previamente depositados. Que aproveche!