Pastel de chocolate caprice

12 porciones
8 horas 20 minutos


1. En el baño de agua calentamos la miel y la mezclamos con refresco y cacao en polvo. Como se enfría, tamizamos la harina en él. Ponemos en la superficie de trabajo y mezclamos. Luego limpiamos por una hora en el refrigerador. Cubrimos con una película para que no se seque.

2. Mientras la masa se enfría, preparamos la crema. En una cacerola con el fondo grueso echamos la leche, ponemos sobre el fuego. Para que no haya bultos, agito harina y almidón por separado con un poco de leche. Añadimos vainilina, huevo batido y azúcar. Toda esta mezcla se vierte en leche caliente y se revuelve constantemente con una cuchara de madera. A medida que espesamos, apagamos el fuego y dejamos que la crema se enfríe, después añadimos aceite.

3. En un recipiente pequeño echamos la leche y ponemos sobre el fuego como hierve, echamos el cacao y la varilla hasta engrosar como se enfría, ponemos la mantequilla y revolvemos.

4. La masa se divide en 6 partes iguales. Laminamos y horneamos a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos.

5. Ponemos las cáscaras en el plato y mojamos con crema. La corteza superior se cubre con esmalte y se envía a la nevera para impregnar.