Pastel caprice chocolatina

12 porciones
9 horas 20 minutos


1. Para empezar, preparamos la crema: echamos en una olla con el fondo grueso la leche y ponemos sobre el fuego. Rompemos los huevos allí y añadimos todos los demás ingredientes, excepto la mantequilla. Agitamos a medida que empezamos a espesar, apagamos el fuego. Tenemos que esperar a que la masa se enfríe. Y luego ya añadir la mantequilla.

2. En una olla grande echamos el agua y en la parte superior establecemos la capacidad más pequeña, le añadimos la miel y derretimos. Duerme lo suficiente todos los demás ingredientes. La harina se salpicaría tanto que la masa se volvería elástica y podría ser enrollada.

3. Para el esmalte, dividimos el chocolate de leche en trozos y lo derretimos, lo hago en el microondas.

4. Dividimos la masa en 8-10 piezas, mirando qué diámetro es la forma, y rodamos. Hornear cada corteza a 180 grados 4-5 minutos.

5. ponemos las cortezas refrescantes en el plato y las lavamos con crema. Cubrimos la parte superior con un esmalte. Limpiamos en frío, por unas 6-8 horas.