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Pastel de panqueques de chocolate con crema de cuajada
8 porciones2 horas
Leche - 600 ml, Harina de trigo - 200 gr, Chocolate oscuro - 100 gr, Huevos - 3 piezas, Mantequilla - 1 columna, Azúcar - 1 pilar, Sal - 2 gr, Cuajada - 350 gr, Smetana - 100 gr, Azúcar - 50 gr, Azúcar de vainilla - 1 pilar, Panqueques acabados - 2 piezas, Granate - 40 gr, Menta - al gusto
Panqueques. Para hacer tortitas de chocolate para pastel necesitaremos: 600 ml de leche; 200 g de harina; 100 g de chocolate oscuro; 3 huevos; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. 
Romper el chocolate en trozos pequeños. En la cazuela poner el chocolate, mantequilla, verter 250 ml de leche. Poner la cazuela a fuego lento y calentar la masa, agitando, hasta que el chocolate se disuelva por completo. 
En un tazón profundo, batir los huevos con azúcar y sal hasta que estén exuberantes. 
Verter la leche restante y mezclar. 
Coloque la harina tamizada y batir de nuevo hasta que sea uniforme. 
Vierta la mezcla de chocolate en la masa. Revolver. 
Deja la masa durante 25 minutos. 
Sobre el aceite vegetal hornear panqueques en dos lados. He horneado panqueques en una sartén de 20 cm de diámetro Así que la torta resultará alta. En total resultaron 17 panqueques, de los cuales 2 panqueques fueron para el diseño de la parte superior del pastel. 
Para preparar el relleno necesitaremos: 400 g de cuajada; 100 g de crema agria (25-30% de grasa); 50 g de azúcar; 1 cucharada de azúcar de vainilla. 
Coloque la cuajada, la crema agria, el azúcar y el azúcar de vainilla en un tazón de licuadora. 
Batir todo en la licuadora hasta que sea uniforme. 
Los panqueques se ponen en el plato con una pila uno encima del otro, enjuagando cada uno con un relleno de cuajada. 
La parte superior y lateral de la torta se lubrica con la cuajada restante. 
Los panqueques depositados para la decoración se enrollan con ruletas apretadas y se cortan en tazas. Decorar la parte superior del pastel con panqueques, granos de granada y hojas de menta. Que aproveche!