Pastel de harina de almendras con viruta de coco

12 porciones
2 horas

¿Cómo hacer un pastel de harina de almendras con virutas de coco? Lo primero que tienes que hacer es preparar todo lo que necesitas para una galleta. El número de ingredientes está diseñado para un molde de 22 cm. Separar los huevos en proteínas y yemas.

Envíe las proteínas a una capacidad limpia y previamente desnatada (se puede desengrasar con jugo de limón). Añadir una pizca de sal y batir con una batidora hasta que aparezca una espuma blanca suave. Sumerja la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta que aparezcan picos estables. El bizcocho se prepara sin la adición de un sueltador, por lo que la estructura de la corteza futura depende del batido correcto de las proteínas.

En un recipiente con yemas, absorba el azúcar restante y agregue 2-3 gotas de sabor a almendras. Bate a una masa ligera homogénea.

Transfiera las yemas batidas a las proteínas. Limpie con una espátula de silicona en una dirección. No interfiera mucho, de lo contrario la masa caerá y las galletas no funcionarán.

Mezcle la harina de almendras y vuelva a mezclarlo suavemente en la misma dirección.

Añadir harina tamizada de trigo a 2-3 porciones. Revuelve todo cuidadosamente, evitando movimientos bruscos. Tenga en cuenta que la harina que tiene puede desaparecer más o menos que la mía. Navegue por la consistencia de la prueba. Debe ser fluido, pero no demasiado líquido.

Una vez que la masa sea homogénea, detenga la agitación.

La parte inferior de la forma redonda pega con papel pergamino. Verter la masa y aplanar suavemente la superficie.

Envíe al horno precalentado y hornee a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Trate de los primeros 20 minutos no abrir el horno, de lo contrario la galleta se asienta. Se puede comprobar la disposición de la corteza con una chapa de madera. Perfora el medio de la hornada, si la varita está seca, entonces la galleta está lista. Determine el tiempo exacto por su horno.

Enfríe la corteza en estado invertido. Es conveniente poner el molde con la cáscara en la celosía o en 2 pials (como en la foto).

El bizcocho enfriado se puede usar inmediatamente para hacer el pastel o envolverlo en una película de comida y dejarlo durante la noche. Me fui hasta el día siguiente. Así que adquirió la textura deseada y no se redujo mucho en el corte.

Prepare todos los alimentos para preparar la crema.

Dividir el chocolate en baldosas, enviarlo a un pequeño cubo o sartén.

Verter 50 gr. de crema total.

Derretir el chocolate en un baño de agua. Cocina a fuego lento, agitando. Si el chocolate se sobreexpone en la estufa, se enrollará. Retire de la estufa y enfríe.

Batir la crema restante con una batidora a picos estables. La crema debe estar bien refrigerada, por lo que no se la lleve del refrigerador con antelación.

Agrega una cuajada suave al chocolate.

Bate con el mezclador hasta que sea uniforme.

Envía una cremosa mezcla de chocolate a la crema.

Agregue el polvo de azúcar.

Revuelva con una espátula de silicona hasta que sea uniforme.

Empuja las virutas de coco y vuelve a mezclarlas. La crema está lista.

Divide la galleta en 3 cortezas llanas. Lo hago con un anillo especial y un cuchillo delgado y largo.

Prepare la impregnación. Revuelva el azúcar en agua caliente, agregue un par de gotas de sabor a almendras y enfríe.

Coloque el primer canguro en una superficie plana. Muéstralo con impregnación.

Aplicar la tercera parte de la crema de cuajada y crema, aplastar.

A continuación, haga lo mismo con el resto de las cortezas y la crema.

Rociar el costado del pastel con restos de crema y espolvorear por todos los lados con virutas de coco. Quita el pastel durante 4-6 horas en el refrigerador. Normalmente me voy de noche. Así que las cortezas se impregnan lo más posible con una delicada crema de coco, el sabor del postre se completará.

Decora la torta preparada a tu antojo. Puede ser una variedad de frutas, hojas de menta, bayas o dulces & quot; Rafaello & quot;.

¡Listo!

¡Corta el pastel en trozos de porción y disfruta de un sabor paradisíaco!