Pastel josefino

12 porciones
1 días 2 horas 10 minutos


1. Pida harina en una misca.

2. Cortar la margarina refrigerada en trozos pequeños o frotar en un terque.

3. Quita la harina con margarina. Se supone que tiene que ser una gran migaña.

4. En un recipiente separado, vierte el vinagre, agrega el agua (de modo que dos tercios del vaso funcionen juntos), sal y revuelve. La mezcla resultante se vierte en un recipiente a margarina y muke.

5. Amasa la masa. Si es necesario, agregue harinas (o viceversa - líquidos). La masa no debe resultar demasiado cool, suave, lo suficientemente elástica, un poco de pegamento. La masa terminada se divide en 4 partes, se envuelve en una película comestible y se coloca en el refrigerador durante 1 horas. Mientras tanto, prepararemos la crema. Cortar la mantequilla en cubos, doblar en un tazón adecuado y batir con una batidora. Agregue la leche condensada y la crema agria, continúe batiendo. Tostadas de nueces, cortadas finamente, añadidas a la crema y removidas. Tome 1 parte de la prueba, divida por la mitad. Una mitad se enrolla en un panqueque fino de 2 mm de espesor. Corta un círculo plano. Colóquelo con una horquilla en el perímetro. La bandeja de hornear se toma con papel de panadería, que se debe lubricar ligeramente con aceite vegetal. Coloque un panqueque en la bandeja de hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos. Recorte también poner las hornas. 10. Haga lo mismo con la prueba restante, un total de 8-10 corche. 1
1. Podas de corteza al horno para excrementos. Cada sarga se lubrica con dos cucharadas de crema, colocando las cortezas en un hermoso plato el uno sobre el otro. Los bordes de las cortezas deben estar abundantemente lubricados. No hay necesidad de untar la parte superior. Deje el pastel futuro reposar a temperatura ambiente 40 minuto. 1

3. En un tazón, batir la proteína con azúcar en espuma. Las cortezas lubricadas con crema, cuando ha pasado el tiempo, necesitan ser presionadas fuertemente en la parte superior, por ejemplo, con una tabla de cortar. Esto es necesario para que el pastel se convierta en dense. 1

5. La corteza superior lubrica preparada en el punto 13 por la crema, lado de la torta decora, cubriendo abundantemente migas. 1

6. Derretir en un baño de agua chocolate. Con ella, crea en la superficie de la torta un patrón que se asemeje a la decoración de la original «josefina» luciana, espolvorea parte de la tarta con virutas de coco. Coloque la mermela. 17 en el chocolate. Retire el pastel listo por un día en el refrigerador. ¡Té dulce!