Pastel & quot; capricho femenino & quot;

12 porciones
12 hora

Hacemos una galleta, para la que batimos con un polvo de azúcar de yema. Batimos por separado hasta los picos de proteína. Luego se combinan ambas mezclas, pero para que las proteínas se añadan a las dos tomas, de abajo hacia arriba en círculo revolvemos. Ponemos la mezcla en el baño de agua y batimos con la corola hasta que espese. Tiene que calentarse a 45-50 grados. Ponemos la mezcla en un recipiente con agua fría y batimos con una batidora hasta que se enfríe. Añadimos almidón tamizado, harina, vainilla. Revolvemos todo con una espátula, añadimos amapola. Pecham en forma de una sola cáscara a 180 (calentar previamente) media hora. Es mejor que el horno no abra los primeros 20 minutos. Afilamos la galleta, la sacamos de la forma y la cortamos en seis estratos. Curraga ácida molida en licuadora hasta el tamaño medio. Hacemos puré de plátanos, pero solo antes de añadirlo a la crema. Las yemas con azúcar se frotan con una corola en la sartén y se vierte la bañera. Hierve por separado la crema. Introduzcamos las yemas en ellas, revolviendo con la corola. Mantenemos a fuego pequeño, pero no lo llevamos a ebullición. Dividimos la crema en dos partes, en una de las cuales ponemos puré de plátano y en la otra, trozos de curaga. Jalea de curaga de miel: curraga de miel convertida en puré en licuadora. & nbsp; Vertemos la gelatina con agua, mantenemos hasta que se hinche. Después de disolver en el baño de agua, pero no la ebullición. Derretir el azúcar en una cacerola con el fondo grueso a un color canela claro. Inyectamos 200 ml de agua y guardamos los minutos 2-

3. En el caramelo ponemos el puré de curaga, vertemos el ron, llevamos a ebullición. Enfriamos ligeramente la mezcla, añadimos gelatina. Adornamos: ahogamos con una cucharada de miel de azúcar. Cuando el color se vuelve dorado, revolvemos, limpiamos del fuego y probamos la espesura. Si la gota se congela en una bola dura, entonces la decoración se puede cocinar. Un huevo de plástico grande que usé como forma. Lo envolvió con una película comestible, lo engrasó con aceite vegetal ligeramente. Tirando, pero enfriando un poco el caramelo se enrolló con un tenedor alrededor de la parte superior del huevo, girando ese círculo. Hay que hacerlo todo rápido, el caramelo pch se congela. Sin embargo, siempre se puede volver a calentar. Ponemos una película de comida en forma redonda. Encima de ella la primera corteza, regar con crema de plátano caliente abundantemente. Ponemos la segunda corteza, la regamos con crema de curaga. Y así alternamos las cortezas hasta la sexta. Cubrimos la corteza con los extremos de la película y dejamos el pastel por una hora a temperatura ambiente. Después de poner la noche en el refrigerador. Por la mañana giramos el pastel, el fondo terminará en la parte superior. Lo cubrimos con un anillo un poco más grande de diámetro y vertemos gelatina de curaga. Limpiamos el frigorífico para que se congele. Después de morder el pastel Capricho Femenino con cúpulas de caramelo.