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Pastel fruit opera sin gluten

Recetas de cocina / Mejores opciones / Pasteles caseros

10 porciones
5 horas

Huevos - 2 piezas, Azúcar - 75 gr, Almidón de maíz - 70 Gr., Soltar - 0.5 Chain.l., Ralladura de limón - 1 Tel., Azúcar de vainilla - 1 pack., Sal - al gusto, Azúcar - 25 gr., Gelatina - 10 gr, Naranjas - 400 gr, Azúcar - 110 gr, Gelatina - 10 gr, Jugo de naranja - 50 ml, Ralladura de naranja - 1 pilar, queso crema - 200 gr, crema grasa - 150 gr., Fresas - 150 gr., Azúcar - 1 pilar., Jugo de naranja - 50 ml, Azúcar - 3 pilar, Agua - 400 ml, Jalea - 2 postres.

Primero prepararemos la galleta. Estoy separando las proteínas de las yemas. A las proteínas añado una pizca de sal y batido hasta que la espuma sea suave. Luego se inyecta la mitad del azúcar de la masa total y se sigue batiendo hasta la espuma densa.

A las yemas le agrego la segunda mitad de azúcar y le bato hasta la frondosidad y la leve clarificación.

Luego, a las yemas, le damos la ralladura y el almidón con el destello. Todo está bien mezclado. La masa será lo suficientemente densa.

Y luego, en pequeñas porciones, comenzamos suavemente a inyectar proteínas. No mezcles durante mucho tiempo para que las proteínas no pierdan su opulencia. En general, todo es como en una galleta normal.

Vertamos en un molde atrapado con pergamino y horneamos en un horno precalentado. Tamaño del formulario 19 * 24.

Horneó la galleta a 165 grados, 16 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe.

Gelatina de naranja. Las naranjas peladas de la cáscara y de los huesos perforamos con una licuadora en el puré. La gelatina se remoja en agua.

Agregamos el azúcar y enviamos todo a la estufa, es necesario llevar a ebullición. Cuando hierva, agregamos gelatina hinchada. Todo está bien mezclado.

Y vertemos en un molde en el que recogeremos la torta. O simplemente en la forma del diámetro deseado. Limpie el congelador antes de montar el pastel.

La gelatina se remoja en agua fría. Añadimos todo el azúcar al jugo. Enviamos al microondas, calentamos para que el azúcar se disuelva todo. Interrumpimos las fresas con una licuadora en el puré.

Al jugo caliente le añadimos gelatina hinchada y puré de fresa. Todo está bien mezclado. Estamos atrasados. La masa debe necesariamente enfriarse bien. De lo contrario, la crema podría estratificarse.

Y en paralelo, comenzamos a batir la crema FRÍA con queso crema FRÍA.

Cuando la crema se agita, comenzamos a añadir una mezcla de fresa y naranja un poco más. Y la ralladura. Seguimos azotando todo literalmente durante un par de minutos para que las cosas se mezclen bien. Mousse está listo. Habrá suficiente líquido de aquí. Esto es normal. Hasta el momento de montar el pastel, se puede limpiar en el refrigerador.

Jarabe para impregnar las cortezas. Al jugo le agrego azúcar y se calienta en el microondas. El azúcar debe disolverse. El jarabe está listo.

Ensamblaje de pasteles. Corté el Corge en dos partes. Y recorté los bordes debajo de la forma en la que voy a recoger. Se trata de 19 * 19. El molde se trenzó con una película de alimentos y aumentó la altura con la ayuda de una carpeta de papelería de plástico.

Apilando la primera corteza, empapándome bien de jarabe y derramando la mitad del mousse. Limpie el congelador o el refrigerador para que la capa superior se agarre un poco.

Luego pongo la segunda corteza, empapo con el jarabe restante y pongo la jalea. Estoy derramando el mousse restante desde arriba. Limpie el congelador durante 50 minutos, la capa superior debe agarrarse bien.

La capa de gelatina final. Tengo una gelatina tan lista. Sigo las instrucciones. En el agua agrego azúcar, mezcla, cocción hasta hervir. Estoy calmado.

Cuando el relleno se enfrió, saco la torta del congelador, ya está bastante estable. Y estoy derramando gelatina encima. Limpie el refrigerador o el congelador. Tiene que congelarse bien. Tengo una noche en el refrigerador. En el congelador necesita mucho menos tiempo.

Estoy recortando los bordes. Y adorno a voluntad. La torta se puede servir entera, o cortar en trozos de porción. También se puede montar en cualquier forma disponible. De los restos hice un postre en un vaso. También fue muy apetecible y delicioso.

Esta es una torta tan hermosa, brillante y jugosa. Es muy sabroso!!! Te recomiendo que lo pruebes.

Esa es la torta en el corte.

He tratado mucho de explicarlo todo disponible, está claro, espero que todo salga bien.