Pastel dedos de las señoras con cerezas

12 porciones
5 horas 30 minutos


1. En la leche caliente derretimos el aceite, lo inyectamos en porciones y revolvemos la harina. Al final vertemos el brandy para el aroma. Uno por uno añadimos los huevos y con una espátula de madera recogemos la masa en un bulto.

2. En el molde en el que hornearemos, cortamos las tiras de la masa son los futuros ecclers. Hornear a temperatura media de 15 minutos.

3. Mezclamos la crema agria, es recomendable tomar un 20%, con azúcar, batimos y añadimos el chocolate suave derretido en el microondas.

4. En el plato ponemos las piezas engrasadas con crema y una capa de cereza enlatada sin huesos. Cerramos el pastel con una capa de ecclers y decoramos con chocolate. Dejamos el pastel en el refrigerador impregnado.