Pastel flor

7 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel de flores? Prepare primero la galleta. Los productos para él deben ser a temperatura ambiente. El almidón de maíz se puede reemplazar por patatas. Tome huevos grandes, categorías no menos S1.

Mezcle el almidón de maíz con la harina y el sueltador y pida a través del tamiz. La harina se enriquecerá con oxígeno y la galleta subirá bien durante el horneado, será exuberante y airosa.

Los huevos se lavan, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Batir los huevos con azúcar a alta velocidad de mezclador hasta obtener una masa exuberante y clara. Cuando las corolas del mezclador dejan marcas visibles y claras en la superficie de la masa batida, se puede terminar el proceso.

En pequeñas porciones, espolvoree en masa de huevo batido tamizado con harina de espray y almidón. Interviene los ingredientes secos con una espátula con movimientos de detección ordenados de arriba a abajo para mantener la aireación de la masa lo más posible.

La masa resulta homogénea, ligera, exuberante.

La parte inferior del molde para hornear de 22 cm de diámetro pega con pergamino. No es necesario lubricar las paredes de la forma. Coloca suavemente la masa en el molde, arrasa.

Hornee la galleta en un horno precalentado a 180 Con un horno de 30-35 minutos a color rubor. Durante los primeros 25 minutos, no abra el horno para evitar que el cambio brusco de temperatura se convierta en un burro. La galleta terminada se enfría ligeramente, luego se extrae del molde. El tiempo y el modo de hornear pueden variar, centrarse en las características del funcionamiento de su horno.

La galleta es mejor dar un extracto de 10-12 horas para que la carne se compacte. Luego, al cortarse en la corja, la galleta se reducirá menos. Para que el pastel pareciera un poco más voluminoso, corté la parte superior de la galleta. Cortó la mitad de la flor de ella con un recorte redondo. En medio de la galleta hice una pequeña depresión cortando la carne. Con un cuchillo afilado, corte las partes innecesarias de la galleta para que los pétalos resulten & quot; una flor.

Cortar la flor de galleta resultante en 3 cortezas.

Preparar la crema de Plombir para terminar el pastel (crema 2). Use mantequilla de calidad, sin sustitutos de la grasa láctea. Preferiblemente con un 82% de grasa. Saca el aceite del refrigerador con antelación para que se vuelva suave.

En una cacerola pequeña con fondo grueso, combine los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir con la corola hasta que sea uniforme.

En la masa obtenida, vierta la leche gradualmente, al mismo tiempo que revuelve.

Coloque la cacerola en el fuego medio. Con la agitación constante, llevar la masa a un espesamiento ligero. Es muy importante no distraerse, sino agitar la masa todo el tiempo para que los huevos no se enrollen y la crema resulte homogénea.

Cuando la base de soldadura esté visiblemente espesa, reduzca el calor al mínimo. Mezclando activamente, mantenga la base de soldadura durante 1-2 minutos más. Tiene que deslizarse lentamente de la espátula.

Retire la masa de soldadura de la estufa y cubra con una película de alimentos & quot; en contacto con & quot; para que no se forme una corteza en la superficie. Enfríe la masa a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla suave con azúcar de vainilla hasta que esté exuberante.

Mientras continúa azotando, agregue 1-2 pts cada uno. la base de seguridad. Es importante que el aceite y la base sean de la misma temperatura ambiente. Entonces la crema será suave y no se estratificará.

Poco a poco añadir toda la base de soldadura. Batir hasta obtener una crema exuberante.

La crema terminada la dividí en 3 partes: la más pequeña para el medio, la más grande para los pétalos y el resto para el contorno.

Puede utilizar cualquier color de tinte. En la mayor parte de la crema para pétalos añadí un tinte rojo y batí hasta obtener un color uniforme. La parte más pequeña de la crema la mezclé con un tinte amarillo. La crema de contorno la dejé blanca. Retire la crema preparada en el refrigerador para que se vuelva más estable.

Preparar una crema para la capa de corteza (crema 1). Crema agria se adapta a la grasa 15-20%. Regular la cantidad de azúcar al gusto. El azúcar de vainilla se puede reemplazar por vainilina.

Combine la crema agria con azúcar y azúcar de vainilla. Mezclar hasta que sea uniforme. Deje la crema durante 10 minutos para que el azúcar se disuelva.

Coloque la corteza en el plato, lubrique uniformemente con crema agrietada.

Cubra con una segunda corteza y aplique también una crema. Recoge así todo el pastel.

En la parte superior y de los lados, fríe el pastel con crema agria.

Una taza de galleta para el medio de la flor, yo también lubriqué con crema y la puse en el centro. Coloca el pastel en el refrigerador para que la crema se congele un poco.

Cuando la crema de relleno (crema 2) se enfríe y se vuelva más densa, comience a decorar el pastel con una bolsa de cocina. Usé una pequeña boquilla & quot; estrella & quot;. Con crema amarilla decora el medio, y con crema blanca marca los contornos & quot; de los pétalos & quot;.

Con crema rosa, cubra & quot; los pétalos & quot; una flor. Refresque el pastel listo durante 2-3 horas.

Antes de servir, corta el pastel Flor en trozos de porción. Que aproveche!