Pastel número siete

8 porciones
1 día

Para hacer el pastel, lo primero que hay que hacer es preparar la masa. Prepare todos los ingredientes necesarios para ello. Pida harina por adelantado a través del tamiz.

En una sartén antiadherente (o con el fondo grueso) coloque la mantequilla y agregue la miel a ella. Coloque la olla sobre el fuego y espere a que el aceite se derrita. La masa no debe calentarse mucho.

En un recipiente separado, mezcle los huevos con azúcar. A continuación, introduce los huevos en aceite caliente (pero no caliente) y revuelve todo. Devuelva la cacerola al fuego y, revolviendo periódicamente, lleve a ebullición.

Retire la masa hirviendo del fuego y agregue el refresco. Revuelva. Al mismo tiempo, la masa comenzará a espumar y aumentar en volumen. Esto es una reacción de miel con refresco. Enfríe la masa de miel hasta que esté un poco caliente.

Luego, espolvoreando la harina, amasar la masa. No hay que añadir harina extra, aunque todavía se pegue a las manos. Cubrir la masa con una película y meterla en el refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, se insistirá y estará listo para hornear. Y ya no se pegará a las manos.

Para cortar el dígito del tamaño deseado, corte el dígito A4 7 de la hoja.

Enrollar la masa en un estrato delgado (0, 4-0, 6 mm) y cortar el dígito en la plantilla preparada. Por toda la superficie, perfora la masa con un tenedor para que, al hornear, no se levante con burbujas. Hornear en el horno, calentado a 180 grados, 4-6 minutos. Hornee así 2-4 cortezas y enfríelas.

Para preparar la crema, tome el polvo de azúcar, la crema grasa refrigerada y el queso cuajado, calentado a temperatura ambiente.

Bata la crema con polvo de azúcar en una crema exuberante y estable. Luego interviene en él queso cuajado.

Con la ayuda de una bolsa de pastelería, deseche la crema en toda la superficie del dígito 7.

Así que recoge todo el pastel. Coloque el pastel en una caja cerrada o cubra con un tazón grande y retire al refrigerador durante unas horas para que se impregne. ¿Para qué cubrir el pastel? Esto es necesario para que toda la humedad de la crema pase a las cortezas y se vuelvan jugosas y suaves. Antes de servir, decora el pastel a tu gusto. Esto se puede hacer con dulces o frutas. ¡Un placer!