Pastel número 3

8 porciones
3 horas

¿Cómo hacer un pastel Número 3? Comience a cocinar horneando las cortezas. ¿Cómo puedo hacer una masa de cáscara? En una cacerola con fondo grueso, duerme el azúcar, agregue allí la mantequilla y la miel. Coloque la cacerola en un pequeño fuego. Con la agitación constante, espere a que el aceite se derrita por completo.

Luego lleva la masa a ebullición y quita la cacerola del fuego. No hace falta hervir mucho tiempo para que el azúcar no empiece a caramelizarse. Agregue refresco a la masa caliente. La masa comenzará a espumarse y aumentará de tamaño.

Enfríe un poco la mezcla. Para que se enfríe más rápido, llévala de la cacerola a otros platos.

Añadir en caliente (¡no caliente!) para que los huevos y mezclar bien. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

En la mezcla resultante, agregue la mitad de la harina. Presiónela a través del tamiz. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee.

Remoje bien la masa con una corola o una cuchara, luego agregue la segunda parte de la harina. Amasar la masa ya con las manos. Resulta suave y pegajosa a las manos un poco. No es necesario añadir más harina, después de enfriar la masa se convertirá en la consistencia necesaria.

Envuelva la masa en una película de alimentos y envíela al refrigerador durante al menos dos horas (incluso se puede pasar la noche). Una vez pasado el tiempo, sacarlo de la película de la comida, dividirlo en dos partes iguales y enrollar cada uno en un lecho de 4-5 mm de espesor directamente en el papel para hornear sobre el que se horneará la corteza.

Corte los números de la plantilla de papel. En la parte superior de la masa enrollada, coloque una plantilla de papel y corte el dígito con un cuchillo.

Quita el excedente de la prueba. Esta masa que necesitas más tarde para la tercera corteza. De los restos de masa de la tercera corteza se puede cortar la decoración en forma de estrellas, corazones o flores. Coloque la corteza con un tenedor en varios lugares y envíe al horno para hornear a 170-180 grados durante 8-10 minutos hasta que esté dorada. Del mismo modo, prepare dos cortezas más.

Mientras las cortezas se hornean, cocine la crema. Prepare los productos. La crema y el queso deben estar fríos, sacarlos del refrigerador justo antes de cocinar. Elija leche condensada de calidad y probada. Sin grasas vegetales y suplementos nutricionales. La composición debe tener sólo dos ingredientes: leche y azúcar. De la calidad del espesante dependerá al final el sabor y la calidad del plato terminado.

¿Cómo hacer una crema? Añadir leche condensada y polvo de azúcar a la crema.

Bate la cremosa soñar a una buena espuma, pero no a picos duros.

Continuando el batido a bajas revoluciones, introduce queso cuajado en la mezcla cremosa. Bátala a una exuberante masa homogénea.

La crema se transfiere a una bolsa de pastelería con una boquilla redonda (tengo una boquilla de estrella abierta). Coloque la primera corteza en el sustrato. Y desconecte por encima de toda la superficie de la crema de la corteza. Primero, hacer un contorno de números, ya que el pastel estará abierto y la crema se verá. A continuación, rellene con crema el medio.

Coloque la segunda corteza en la parte superior, otra vez crema. Luego la tercera corteza y la crema. No es necesario apretar fuertemente el sarampión con las manos. Decora la parte superior del pastel a tu antojo. Para la decoración se pueden utilizar galletas horneadas de restos de masa, chocolates pequeños, dulces, malvaviscos, marshmellow, draje, bayas. Enfríe el pastel durante unas 2 horas en el refrigerador, luego sirva a la mesa. Que aproveche!