Pastel de queso tres chocolates sin hornear

10 porciones
3 horas 30 minutos

¿Cómo puedo hacer un pastel de queso Tres chocolates? Prepara todos los ingredientes. Los productos para el pastel de queso en sí, excepto la crema grasa, deben ser a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que las 3 capas de tarta de queso se preparan por separado, así que tome 1/3 de todos los productos que aparecen en la lista para cada uno. En consecuencia, el chocolate amargo, lácteo y blanco necesitará 100 gramos cada uno. También se necesitará una forma de conector de 16 cm de diámetro para preparar la tarta de queso.

Comience a cocinar el pastel de queso con su base. Pasar las galletas de arena a través de la picadora de carne y mezclarlo con mantequilla derretida a fuego lento. Mezcle cuidadosamente la miga con el aceite para que se produzca una masa pegajosa. En el plato, coloque el anillo de pastelería, salpique la masa resultante en el interior del anillo y use un vaso para aplastar la parte inferior de la forma con una capa densa.

Procede a preparar la primera capa de tarta de queso. Se preparará con chocolate amargo. Primero vierte la gelatina en un recipiente, viértala con agua a temperatura ambiente y deja hinchar la gelatina durante 15 minutos.

La leche se deleita en un cubo pequeño, se agrega azúcar y se calienta en la estufa, pero no se lleva a ebullición. En la leche caliente, agregue el chocolate amargo finamente picado y continúe mezclándolo hasta que el chocolate se disuelva por completo y la masa láctea se vuelva uniforme.

Después de 15 minutos, cuando la gelatina ya esté hinchada, derretirla en un baño de agua. Tiene que disolverse y convertirse en líquido. Ahora enfríe la gelatina derretida a temperatura ambiente.

Derretir la gelatina derretida y la leche de chocolate en un recipiente para batir y batir los ingredientes hasta que sean uniformes.

A continuación, agregue queso de cuajada al tazón y continúe batiendo. La masa debe estar unida, libre de cereales e intercalaciones.

En un recipiente separado, batir la crema grasa hasta que se haya suavizado el pico. Una vez que aparezcan marcas de la corola en la superficie, deje de batir la crema. Batir la crema suavemente en una masa de chocolate y queso y con una espátula de silicona mezclar. Los movimientos de la escápula deben ser de abajo hacia arriba.

La primera capa de pastel de queso con chocolate amargo se vierte en forma de conector con una base de arena, golpeando ligeramente la forma, nivela la capa de cuajada y gire en el refrigerador durante 40 minutos para congelarse. Si desea acelerar el proceso, entonces el pastel de queso se puede limpiar en el congelador durante 15 minutos.

Mientras la tarta de queso esté de pie en el refrigerador, lave todas las formas y de la misma manera en platos limpios prepare la siguiente capa, pero ya con chocolate de leche. Después de 40 minutos, coge el molde con la tarta de queso, vierte la masa de cuajada con el chocolate de leche, golpea, también arrasa la nueva capa y vuelve a quitar la tarta de queso para congelarla durante 40 minutos en el refrigerador.

Ahora, de la misma manera, prepara una capa de queso cuajado con chocolate blanco y vierte el pastel por última vez. Después de nivelar la capa de cuajada, retire el pastel de nuevo durante un mínimo de 40 minutos en el refrigerador. Saqué el pastel de queso en el refrigerador durante toda una noche.

Ahora tómate un esmalte. Cortar el chocolate amargo con un cuchillo afilado en trozos pequeños y transferirlo a un cubo pequeño. Coloque el cubo sobre la sartén con vapor y derretir el chocolate agitándolo con una espátula de silicona. Cuando la masa esté derretida, agregue aceite vegetal y mezcle.

Aplique el esmalte sobre un pastel de queso bien refrigerado y decore el pastel como desee: frutas, bayas, galletas, chocolate, hojas de menta, etc.