Pastel cheeskake snickers sin hornear con maní y caramelo

8 porciones
5 horas

¿Cómo puedo hacer un cheesecake Snickers sin hornear? Prepare los productos para la base. Las galletas son de chocolate de arena. Si solo tienes el habitual, entonces aumenta la cantidad de cacao. Tome el aceite de la más alta calidad, natural, sin grasas vegetales, correspondiente a GOST.

Moler las galletas de cualquier manera conveniente. Se puede con una boquilla de licuadora, se puede cortar la carne o, como lo hice yo, con una roca. Para ello, dobla las galletas en un paquete y perfora bien con un rodillo. Las galletas deben convertirse en una miga homogénea. Duerme lo suficiente en un tazón, agregue el polvo de cacao. Revuelva.

Derretir la mantequilla de cualquier manera. Estaba ahogando en el microondas. Lea al final de la receta sobre cómo hacerlo correctamente, así como sobre otras formas.

Vierta el aceite en una miga de galletas. Mezclar, debe resultar una masa homogénea, similar a la arena cruda. Duerme en su forma. Usé un anillo de 16 cm de diámetro, la parte inferior hecha de lámina. Cuanto más ancho tenga el formulario, más bajo será el precio de la tarta de queso. Utrambe la miga con un vaso, formando la parte inferior y los bórticos. Si tienes una forma más grande en diámetro, entonces los bórticos pueden no hacerlo, ya que las migas serán más pequeñas. Retire el molde con la base en el refrigerador para estabilizar.

Mientras la base se congela, prepara el relleno. Prepare los productos para ella. El queso será adecuado para cualquier cuajada, como Violette, Cremette, Almette. El espesante se puede soldar usted mismo o utilizar la compra. Elija leche condensada de calidad y probada. Sin grasas vegetales y suplementos nutricionales. La composición debe tener sólo dos ingredientes: leche y azúcar. De la calidad del espesante dependerá al final el sabor y la calidad del plato terminado.

Remoje la gelatina en una pequeña cantidad de agua fría. Usé un sistema de acción rápida, pero cualquiera podría hacerlo. Sólo el tiempo de remojo dependerá del tipo de gelatina.

Coloque el espesante en un recipiente y batirlo con una batidora hasta que esté exuberante.

Añadir queso de cuajada al espesante batido. Bátalos juntos hasta que sean homogéneos. Mejor si el queso está a temperatura ambiente - la agitación será más fácil y más rápida.

Derretir la gelatina hinchada hasta que esté líquida. Se puede en el microondas, se puede en la estufa. Añádalo a la masa de queso.

Revuelva.

Saca el molde del refrigerador con la base. Coloque el relleno en él, la parte superior arrasar. Tuve una masa bastante espesa, ya que el espesante estaba muy apretado, pero no afectó el sabor de la tarta de queso. Retire el pastel de queso en el refrigerador durante 4 horas. Durante este tiempo, se estabiliza completamente.

En un par de horas, comience a cocinar caramelo. Prepare los productos para ella. Tome la crema más grasa - 33-35%. El aceite también es natural y de calidad, sin sustitutos. Maní es mejor usar tostado. Tengo salado, así que no añadí sal al caramelo.

¿Cómo hacer un caramelo? Empapa la gelatina. Derrame azúcar en una cazuela con el fondo grueso. Póngalo en fuego fuerte. Sacudiendo ligeramente el cubo, espere a que el azúcar se derrita. No hay necesidad de interferir, solo girarlo. El azúcar debe convertirse en color ámbar, no más oscuro - ya será un caramelo ardiente. Calienta la crema al mismo tiempo prácticamente hasta que hierva.

Una vez que el azúcar se vuelva ámbar, apague el fuego y vierta la crema en porciones. Tenga cuidado, la masa comenzará a perforar activamente. Revuelva. Encienda el calentamiento otra vez.

Cocine el caramelo a fuego ligero cuando se revuelva constantemente. Si tienes grumos al principio, no pasa nada - en el proceso de cocción se dispersarán. Cuando el caramelo se vuelva uniforme, coloque el aceite en él. Dale hasta que se disuelva por completo. Apague el fuego.

Agregue gelatina hinchada. No es necesario derretirlo - esto ocurrirá en masa caliente. Si no tiene cacahuetes salados, llene una pizca de sal. Mezcle y deje enfriar el caramelo.

Cuando se caliente, mete cacahuetes en ella. Fríe previamente las nueces crudas en una sartén seca y limpie la cáscara. Revuelva.

Saca el pastel de queso del refrigerador. Vierta el caramelo en la parte superior con las nueces, arrasar. Lárgalo en el refrigerador por un par de horas más.

Suelte el pastel de queso listo de la forma, con un cuchillo afilado entre las paredes y el pastel. No he tenido ningún problema con esto, el pastel de queso está muy congelado. Sirva a la mesa cortando en porciones. Que aproveche!