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Pastel príncipe negro en kéfir
10 porciones1 día
Huevos - 2 piezas, Harina de trigo - 260 gr, Kéfir - 1 taza., Mantequilla - 80 gr, Cacao en polvo - 20 gr, Canela - 0.3 Chain.l., Soda comestible - 1 Chain.l., Vanilin - al gusto, Smetana - 700 gr, azúcar en polvo - 250 gr, cerezas congeladas - 350 gr., Azúcar - 2 l., Agua - 50 ml. Chocolate - 100 gr.
¿Cómo puedo hacer un pastel de Príncipe Negro en un kéfir? Prepare los ingredientes necesarios para ello. Kéfir uso 1, 5% de grasa, huevos de la categoría S1. El cacao es natural, sin azúcar añadido. Kéfir calienta a temperatura ambiente. 
Para preparar la galleta, combinar los huevos con el azúcar y batir en una espuma exuberante. Luego, manual, con la ayuda de una corola, interviene la mantequilla derretida y el kéfir. 
A continuación, vierta la harina cribada, el cacao, la vainilina y la canela. Interferir todo en la masa. 
Al final, agregue el refresco extinguido con vinagre. En la prueba empezará a actuar de inmediato y la masa se hará más airosa. La masa con refresco añadido no debe interferir durante mucho tiempo. 
Coloque el molde de repostería (20 cm) con pergamino y coloque la masa preparada en él. Desplácese en cualquier dirección para que la masa se extienda más uniformemente hacia los bordes. Gracias a esto, no habrá bugork en la galleta terminada. Coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados, durante 45-60 minutos. 
Retire la galleta preparada del horno. Si se ha formado una pequeña viga en la parte superior, entonces se puede presionar un poco mientras la galleta está caliente. Quitar el molde de la galleta y enfriar. A continuación, envuelva la galleta con una película de comida y retire en el refrigerador durante la noche. 
La galleta tumbada se corta bien y se diminuta menos. Cortarlo en la 3 de la corteza. 
Prepare todo lo necesario para el relleno. 
Descongelar las bayas de cerezo y drenar el jugo de ellas. Agrega un poco de agua y azúcar al jugo. Llevar a ebullición para que el azúcar se disuelva y luego enfriar. Esto será impregnación de cortezas. 
Para la crema, combine la crema agria con el polvo de azúcar y batir en una crema exuberante. Cuanto más grasienta, más gruesa y estable será la crema. Crema agria tomar la grasa al menos 25%. Para estabilizar la crema se puede utilizar un espesante para crema o crema agria. 
Impregnar las cortezas con impregnación de cerezo, asar con crema formando pequeños bórticos y poner las bayas de cerezo. 
Así que recoge el pastel. Déjalo 6-8 horas para que se empape y se congele. Tartar el pastel congelado con chocolate rallado. 
Además, puedes decorar el pastel de alguna manera. ¡Un placer!