Torta tortuga chocolate

12 porciones
1 hora 30 minutos

No es difícil cocinar un pastel como este. Batimos los huevos con azúcar. Los huevos se pueden dividir en proteínas y yemas y batir por separado, pero esto no es fundamental. Lo principal es que el azúcar se disuelva completamente en la masa batida. En la mezcla de huevo tamizamos la harina y el disolvente, mezclamos suavemente. La masa se obtiene casi como en panqueques - líquido. Engrasamos la bandeja con mantequilla y con una cucharadita ponemos la masa porcionalmente a una distancia de 3 cm entre sí. Hornear cortezas de galletas en un horno precalentado a 180 grados. Se hornean muy rápido - 5-10 minutos dependiendo del tipo de gabinete de viento. Las galletas terminadas se colocan suavemente en un recipiente profundo, cubrimos con una toalla. Como crema actúa la crema agria mezclada con azúcar y cacao. Crema agria elegimos el máximo de grasa para que la crema no sea muy líquida. Ponemos las piezas en un plato plano, las regamos con crema. Así formamos toda la concha. En la parte superior, regamos la tortuga con esmalte de chocolate. Para ello, en una cacerola mezclamos crema agria, azúcar y cacao, ponemos a fuego medio y, agitando, llevamos a ebullición. Al salir recibimos un esmalte de chocolate brillante, dejamos que se enfríe a un estado cálido. Cuando el caparazón está «vestido» con una fragante surtida de chocolate, lo adornamos con núcleos de nuez, formando patrones de tortuga. Este tipo de pastel no requiere mucho tiempo para impregnarse, sólo media hora. . . ¡y deleitarse con la salud!