Tarta de hechicero con crema de cerveza impregnada de jarabe

6 porciones
1 hora 10 minutos

Mezcle los huevos de temperatura ambiente con un mezclador. Añadir azúcar, en tres tomas. Batir durante unos 15-20 minutos. En conclusión, añadir sal. Batir a tal estado, cuando la huella de la masa que fluye de la mezcla no se disuelve inmediatamente en la superficie de la masa total. Luego, por partes, añadir la harina tamizada e intervenir suavemente en la masa batida. La parte inferior del molde para hornear se pega con papel para hornear. Poner la masa en el molde. No es necesario lubricar el molde con aceite. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C, 30-40 min. No abrir el horno durante los primeros 20 minutos. La preparación de la galleta para comprobar con una varita de madera. Enfriar la galleta en forma durante 15 minutos. Luego cortarlo de la forma con un cuchillo, la parte inferior de la galleta se libera del papel. Envuelva la galleta enfriada en una película de alimentos y retire en un lugar fresco, por lo menos durante 5 horas (para que no se rocíe cuando se corta) . Cocine la crema soldada. En una cacerola, mezcla azúcar, azúcar de vainilla, sal, harina y huevo. Añadir la mitad de la leche de la norma general. Agitar con la corola. Calentar la mezcla en la estufa, revolviendo continuamente. Añadir la leche restante. Llevar a ebullición. La mezcla debe espesarse. Añadir mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar. Cubrir la crema con una película de alimentos en contacto y colocar en un lugar fresco. Para el jarabe, combinar el agua y el azúcar, poner en la estufa, llevar a ebullición. Cocinar 1-2 minutos a fuego pequeño. Enfriar. Mezclar con coñac (opcional) Cortar la galleta a lo largo, en dos partes. Ambas partes impregnadas de jarabe. Coloque la crema en una parte de la galleta, la segunda en la parte superior. Para el esmalte derretir el chocolate y la mantequilla en el baño de agua. En el confinamiento, decorar el pastel con un esmalte de chocolate. Limpie en el refrigerador por lo menos tres horas.