Pastel de chocolate brownie en casa

8 porciones
3 horas

¿Cómo hacer el pastel de chocolate de Brownie en casa? Comience a cocinar con una galleta. ¿Cómo hacer una galleta? Prepare los productos. El cacao en polvo toma natural, sin aditivos. Una bebida como Neskwick no es adecuada. Saque la mantequilla del refrigerador con antelación, debe volverse suave. También recoja el huevo y la leche de antemano para que se calienten a temperatura ambiente. El vinagre es necesario para extinguir el refresco, tome el 6%.

Toma un tazón, pídale harina y cacao. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee. El tamizado del cacao ayuda a romper los bultos y también influye mejor en la calidad de la hornada.

Mete en un tazón azúcar, azúcar de vainilla (tengo vainilla natural, por lo tanto oscura) y sal.

Mezcle bien los ingredientes secos con la corola.

Introduce un huevo en el recipiente. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Agregue la mantequilla suave.

Vierta la leche a temperatura ambiente y el aceite vegetal. Apague el refresco con vinagre y añádalo al recipiente.

Revuelva la masa. Primero empecé a agitar la corola, pero luego tomé la batidora - este método es mucho más cómodo y más rápido. La masa debe volverse absolutamente suave y homogénea.

Tome un molde para hornear. Coloque el fondo con pergamino para hornear. Tengo una forma de conector de 20 cm. Vierta la masa en ella.

Hornear la galleta en el horno precalentado a 155 ° C. El tiempo de cocción varía de 45 minutos a 1, 5 horas. Después de 40 minutos, comience a revisar la galleta. Si el palo de madera ha salido seco, la galleta está lista. Sacarlo del horno y enfriarlo por completo. Mi galleta pica durante 50 minutos.

Una galleta completamente enfriada se enrolla en la película de la comida y se retira por la noche en el refrigerador. Después de tal & quot; descanso & quot; la galleta se volverá más suave y homogénea. Por lo tanto, es mejor hornear el pastel en dos etapas. Hornea la galleta de antemano, y el otro día ya te ocupas de todo lo demás.

Prepare productos para la crema. Mascarpone debe estar caliente, sacarlo del refrigerador con antelación. Pero la crema, por el contrario, se bate mejor con el frío. Refrescarlos bien. La grasa debe ser al menos 30%. Elija crema de calidad y natural. Para batir es mejor tomar precisamente el polvo de azúcar, el azúcar puede no disolverse completamente en la crema y chirriar en los dientes. Chocolate tomar oscuro, de calidad, con un contenido de mantequilla de cacao al menos 50%.

¿Cómo hacer una crema? Comience a cocinar con la preparación del chocolate. Derretirlo de cualquier manera disponible. Puse chocolate roto en pedazos en un recipiente y lo derretí en un baño de agua. Enfríe el chocolate derretido a temperatura ambiente.

Bate la crema hasta que esté gruesa. ¿Cómo batir la crema correctamente? Bate con el mezclador a revoluciones mínimas, aumentando gradualmente la velocidad. En el proceso, agregue el polvo de azúcar tamizado previamente en ellos. ¿Cómo puedo saber que hay suficiente crema batida? La masa cremosa debe mantener su forma y no extenderse. En este momento, detenga el azote. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

Añadir a un tazón con crema de mascarpone.

Bata el queso con crema con una batidora a pequeñas revoluciones para que resulte una crema espesa y homogénea.

Añadir chocolate refrescado derretido a la masa cremosa. Intervéngalo en la crema con una espátula o una corola. La crema está lista.

Preparar impregnación para las cortezas. ¿Cómo hacer impregnación? Prepare los productos. El espesante se puede comprar listo o soldar por sí mismo. Elija leche condensada de calidad y probada. Sin grasas vegetales y suplementos nutricionales. La composición debe tener sólo dos ingredientes: leche y azúcar. De la calidad del espesante dependerá al final el sabor y la calidad del plato terminado.

La leche se calienta ligeramente y se vierte en un espesante cocido. Mezcle los ingredientes hasta que estén homogéneos. Tuve un espesor tan espeso que no pude revolverlo por completo. La impregnación resultó con bultos, lo que no afectó su sabor de ninguna manera.

Saca una galleta del refrigerador. Cortarlo en tres cortezas. No conseguí una galleta muy alta y las cortezas salieron delgadas. Lavar cada corteza con impregnación de espesante cocido.

Encima de la impregnación, mantén una crema de chocolate. La crema resulta mucho, no puedes arrepentirte.

La parte superior y lateral del pastel también se enjuaga con crema.

Prepara tu glaseado. Prepare los productos para ella. Chocolate, también como para la crema, tomar oscuro y de calidad.

¿Cómo hacer un esmalte? Dobla todos los ingredientes para ella en utensilios adecuados y derrite en un baño de agua hasta que esté completamente homogéneo. Luego enfríe el glaseado a temperatura ambiente.

Vierte el pastel con esmalte de chocolate. Colóquelo en el refrigerador para enfriarlo y estabilizarlo.

Decora el pastel listo a tu antojo. Se puede con chocolate, dulces y galletas, se puede con crema, bayas frescas y menta. Que aproveche!