Pastel barril con caviar
16 porciones
1 día
1 día
Corteza de galletas - 500 gr, Crema cremosa - 700 gr, Mastica - 600 gr, Colorante de alimentos - 2 gr, Jarabe de azúcar - 50 ml, Gelatina - 10 Tl, Agua - 320 ml, Aceite de girasol - 1 Tl.
Para preparar el caviar de postre, vierte en un amplio recipiente plano de unos 10 cm de aceite de girasol y congélalo. Se volverá muy espeso. En agua caliente, diluir la gelatina naranja (melocotón y fresa, por ejemplo, combinar). Marque la gelatina líquida en la jeringa y gotéela en el aceite. Las bolas de gelatina se congelarán inmediatamente y se hundirán hasta el fondo. Poner el caviar en frío durante 4 horas y luego escurrir el aceite. Llena un barril de caviar.