Pastel de vidrio con frutas

8 porciones
7 horas

Hirviendo la galleta: - separamos las proteínas de las yemas, batimos las proteínas con la mitad del azúcar hasta formar picos resistentes; - Batimos las yemas con el azúcar restante de dobela, añadimos el azúcar de vainilla, batimos una vez más; - mezclar la harina con el almidón y el disolvente, tamizar a través del tamiz en masa de huevo; - Mezclamos suavemente la masa con movimientos escapulares de arriba hacia abajo, luego colocamos en la bandeja de hornear forrada con pergamino; - hornear 25 minutos en el horno precalentado a 180 grados; - la corteza terminada se enfría, le aplicamos un tazón (que servirá como forma de pastel) hacia arriba y cortamos el diámetro deseado. La base del pastel está lista. Cortamos los recortes en pequeños cubos. Vertemos la gelatina con agua fría y dejamos que se hinchen durante 20 minutos. Las naranjas son mías, las limpiamos, las separamos en bolsitas y las cortamos por la mitad. Enviamos naranjas a un bol a los cubos de galletas. Los kiwis se limpian de la piel y también se cortan en cubos, luego se envían en un tazón a las naranjas y galletas. Con los plátanos hacemos la misma manipulación: pelamos, cortamos, mandamos al resto de ingredientes. Cortamos los dulces en trozos y los enviamos a un tazón común. Durante este tiempo, la gelatina ya está llena, la derretimos en un baño de vapor, dejamos que se enfríe un poco. Combinamos la crema agria con el polvo de azúcar, revolvemos con la ayuda de la corola. Luego, con un fino chorro, inyectamos la crema agria, interfiriendo cuidadosamente. Revestimos el tazón con una película de comida, le ponemos todos los ingredientes y rellenamos con un relleno agrio. Agitamos muy suavemente para distribuir todos los componentes de manera uniforme. Cubrimos la parte superior con una base de galletas y enviamos al refrigerador para que se congele durante 4-5 horas. ¡Ponemos el pastel listo en el plato y deleitamos a los invitados! Que aproveche!