Pastel de galletas bola de árbol de navidad

18 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel de galletas Bola de Navidad? Medir los ingredientes necesarios para preparar la galleta. Tome huevos grandes. Se indica la cantidad de ingredientes para una sola galleta. Hay que hacer dos galletas. Si hay dos formas idénticas para hornear, se puede hacer inmediatamente una masa a partir de una doble cantidad de alimentos.

Mezclar la harina con el disolvente y pedir para enriquecer la harina con oxígeno. Gracias a esto, la galleta se levantará mejor cuando se hornea y resultará exuberante y aireada.

Lava los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Divide suavemente los huevos en proteínas y yemas. Las proteínas no deben caer ni una gota de yema, de lo contrario no se subirán.

Batir las yemas con la mitad de la tasa de azúcar y el azúcar de vainilla hasta que sea uniforme. Sin dejar de azotar, con un fino chorro, vierta agua muy caliente en las yemas. Bate a una exuberante masa ligera. Cuando las corolas del mezclador empiecen a dejar huellas visibles, deja de azotar.

Lavar las corolas del mezclador, decúbrelas bien. En un recipiente seco y desnatado, bate las proteínas. Comience a batir a una pequeña velocidad de mezclador a una espuma suave. Sin dejar de batir, añade el azúcar restante en pequeñas porciones. Aumente gradualmente la velocidad del mezclador a la máxima. Bate las proteínas antes de obtener una masa resistente densa. En los platos invertidos, las proteínas deben estar inmóviles.

Agrega la mitad de las proteínas batidas a las yemas. Con movimientos cuidadosos de la espátula, interviene las proteínas.

En la masa obtenida, vierta la mitad tamizada con el destilador de la harina. También interviene la harina suavemente con movimientos de arriba hacia abajo.

Añadir a la masa el resto de proteínas, continuando las acciones con la espátula cuidadosamente para no perturbar la estructura aérea de las proteínas.

Vierta la harina restante, mezcle de la misma manera.

La masa resulta homogénea, aérea.

La parte inferior del molde para hornear pega con pergamino. No es necesario lubricar las paredes de la forma. Pon la masa en forma. Mi forma tiene un diámetro de 20 cm.

Hornee la galleta en un horno precalentado a 180 Con un horno de aproximadamente 30 minutos. Durante los primeros 15-20 minutos, no abra el horno para evitar que el cambio brusco de temperatura se convierta en un burro. Hornee la galleta hasta que esté ruborizada. La galleta terminada se enfría un poco y se extrae del molde. Es mejor dar a la galleta un extracto de 10-12 horas para que la carne se compacte y se reduzca menos cuando se corta en la corteza. Del mismo modo, prepare una segunda galleta.

Preparar la crema & quot; Plombir & quot; para decorar el pastel. Tome la mantequilla de calidad, sin sustitutos de la grasa láctea (72, 5- 82% de grasa). Sacarlo del refrigerador con antelación para que se vuelva suave. El almidón de maíz se puede reemplazar por patatas.

En una cacerola pequeña, combinar huevos, azúcar, azúcar de vainilla y almidón de maíz. Revuelva todo bien con la corola.

Verter un poco de leche, mezclar hasta que sea uniforme.

Agregue el resto de la leche, mezcle.

Coloque la cacerola en un fuego moderado. Agitando constantemente, calienta la leche a un estado caliente. La masa comenzará a ser espesa. Calentar se reduce al mínimo y, agitando activamente, llevar la masa a espesar. Cuando la base de soldadura se drena lentamente de la espátula, significa que está lista.

Retire la olla de la estufa y cubra con una película de alimentos «en contacto» para que no se forme una corteza en la superficie. Base de soldadura enfriar a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla suave con azúcar de vainilla hasta que esté en estado cremoso.

Interviene en el aceite de la base de soldadura, añadiéndolo de 1 a 1, 5 pts.

Bate la crema a una pequeña velocidad de mezclador hasta que esté homogénea. Es muy importante que el aceite y la base de soldadura sean de la misma temperatura, entonces la crema resultará homogénea y no se estratificará. Refresque la crema lista.

Corte las galletas en 3-4 córtex.

Una galleta coloque al fondo para arriba, en ella coloque la segunda galleta por la parte superior para arriba.

Corta ligeramente las galletas en la parte superior e inferior en la circunferencia para que la forma del pastel sea como una bola. Los recortes se posponen.

Prepare una crema cremosa. Tomar la crema con una grasa de al menos 33%.

La crema y el recipiente de batido deben estar bien refrigerados. Comience a batir la crema con la vainilla a una pequeña velocidad de mezclador, revolviendo gradualmente el polvo de azúcar. Cuando la crema se vuelva más espesa, aumente la velocidad al máximo. La crema batida debe mantenerse en forma y no derramarse. Es importante no sobrecargar la crema para que no se vuelva aceitosa.

Impregnar la corteza de galletas inferior con un poco de jugo o jarabe.

Aplique una crema cremosa en la parte superior.

Cubra con una segunda cáscara y de la misma manera impregnarlo de jugo y asar con crema.

Así que recoge todo el pastel. En la parte superior, aplicar crema cremosa en todos los lados. Deja un poco de crema.

Se mezclan las cortezas con la crema que queda, se forma la parte superior de la bola de árbol de Navidad y se coloca encima de la torta.

Para la decoración del pastel, crema & quot; Plombir & quot; se puede colorear en cualquier color. Usé colorantes anaranjados, verdes y azules. Puedes tomar los colores que más te gustan. Con una boquilla de cocina, decora el pastel con una crema refrigerada a tu gusto, como te dirá tu fantasía. Retire el pastel listo en el refrigerador para que se empape y la crema se vuelva más estable.

Pastel Bola de árbol de Navidad cortar en trozos de porción y servir a la mesa. Que aproveche!