Pastel sin hornear con gelatina crema agria y frutas

16 porciones
9 horas

¿Cómo hacer un pastel con gelatina, crema agria y fruta? Prepara todos los ingredientes. Uso nectarina, kiwi, fresas y uvas. Pero la fruta puede ser cualquiera que no pierda la apariencia después del corte. Plátanos, manzanas y peras - exactamente pasado. La receta indica el peso de las frutas y bayas ya peladas. Tengo un 10% de crema agria, pero cuanto más grasa sea, más sabroso y calórico será el pastel. La galleta me la he cocido yo mismo de antemano, pero también encajarán las cortezas listas o incluso las galletas de azúcar.

Vierta la gelatina con agua filtrada y deje hincharse durante 30 minutos.

Durante este tiempo, corte la galleta en trozos de forma arbitraria de tamaño mediano. Puedes ser un poco más delgado de lo que tengo en la foto, porque mi galleta resultó un poco seca. Tenía miedo de empaparse de él, pensé que el pastel podría fluir. Pero en la masa general, la sequedad de la galleta no juega un papel especial, porque el pastel en sí mismo será jugoso.

Lave las frutas y bayas bajo el agua corriente y libere las ramitas, las frutas, la cáscara y los huesos, si es necesario.

Toma un recipiente profundo, que usaremos como forma de pastel, y pégalo con una película de comida en dos capas, una cruz. En un tazón, reparte las frutas y trozos de galleta, alternándolas entre ellas de una manera que te diga la fantasía. Cubra el recipiente y, por ahora, espere un rato.

Haremos el relleno. En un tazón separado, junta la crema agria y el azúcar y bate con una batidora durante 5 minutos hasta que se disuelva todo el azúcar.

Transfiera la gelatina hinchada a una pequeña cazuela y, a fuego lento, conduzca a un estado en el que todos los granos se disuelvan. Recuerde que si la gelatina hierve, comenzará a perder sus propiedades gelificantes. ¡Deja que la gelatina se enfríe durante 2-3 minutos, pero no se congele!

Con un fino chorro, vierte toda la gelatina en la mezcla agrietada y revuelve cuidadosamente con la corola. ¡El relleno está listo! Tenga en cuenta que la gelatina y la crema agria deben ser de aproximadamente una temperatura, ya que la gelatina tibia en la crema agria fresca puede acurrucarse.

Sólo queda verterla en un recipiente encima de la fruta. Deje el pastel a temperatura ambiente enfriar por completo y luego apriete la parte superior con una película de alimentos y retire el tazón en el refrigerador durante la noche para estabilizarlo.

Entregar el pastel es conveniente así: quitar la película superior, cubrir el tazón con el plato de la torta y voltear este diseño. Gracias a que el tazón estaba poblado con una película de comida, el pastel se escabulliría fácilmente. Libéralo suavemente de los restos de la película y decora a voluntad. ¡Aunque es muy guapo!