Pastel bounty coco chocolate galleta

12 porciones
1 días 5 horas

Para preparar la galleta de chocolate para el pastel de coco de Bounty se necesitarán: huevos, azúcar, harina, cacao, sal, vainilina. Todos los productos deben ser a temperatura ambiente.

Combinar harina, cacao, vainilina y tamizar bien.

Los huevos se dividen suavemente en proteínas y yemas.

Batir las yemas y la mitad de la tasa de azúcar con un mezclador a la velocidad máxima a una masa amarilla densa. El mezclador se lava a fondo, es bueno para decolorar.

Batir las proteínas a una velocidad mínima de mezclador a picos suaves, aumentar gradualmente la velocidad. En pequeñas porciones, añadir azúcar sin dejar de batir. Bate las proteínas a picos densos. Al final del batido, añadir sal para la resistencia de la masa proteica.

En las yemas, en pequeñas porciones, introduce las proteínas batidas, revolviendo suavemente de arriba a abajo para que la masa de huevo se enriquezca con burbujas de aire.

En una masa de huevo exuberante, tamizar la harina mezclada con cacao y vainilina.

Con movimientos suaves de arriba hacia abajo, mezclar hasta que los bultos sean homogéneos y desaparezcan.

Debe ser una masa de chocolate de aire suave.

Usé un molde con un diámetro de 22 cm. La parte inferior del molde para hornear se pega con pergamino, por necesidad de lubricar con aceite. Usé pergamino siliconado, así que no lo engrasé. No es necesario lubricar los lados de la forma. La galleta durante la cocción se levantará y como & quot; se aferrará & quot; más allá de los bordes.

Hornear la galleta en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos. Los primeros 25 minutos el horno no abra para que la galleta no se burre. Comprueba la preparación con un palo de madera. Si está seco, entonces la galleta está lista. Una galleta lista para dejar que se enfríe por completo.

Para el relleno de coco se necesitarán: virutas de coco, azúcar, mantequilla, leche. Para el esmalte se necesitará chocolate oscuro y leche, y crema para beber para impregnar las cáscaras. Un poco de viruta de coco se puede dejar para la decoración.

Para rellenar en una cacerola, combinar leche, azúcar, mantequilla. A fuego medio, agitando, llevar la masa a la disolución de azúcar y aceite.

Remover las virutas de coco, mezclar. A fuego lento, a menudo agitando, mantener la masa alrededor de 10 minutos hasta espesar. Quitar la cacerola con el relleno del fuego, dejar enfriar.

Corte la galleta con un cuchillo afilado horizontalmente en 2 cortezas.

Cada corteza está bien impregnada de crema.

Recoger el pastel. Coloque la corteza inferior en el plato. Coloque el relleno de coco enfriado uniformemente en la parte superior.

Cubrir con una segunda cáscara, presionar ligeramente. Poner el pastel por una hora en el refrigerador. Cuando se aplica el esmalte sobre el pastel refrigerado, se acostará mejor.

Para el esmalte, llene el frasco de chocolate con leche. En el baño de agua cuando se impide constantemente llevar la masa a la homogeneidad. Simplemente puede verter el chocolate con leche caliente y mezclar cuidadosamente hasta obtener una masa de chocolate suave.

Cubrir la parte superior y lateral del pastel con un esmalte. Decorar con virutas de coco o como la fantasía dirá. Coloque el pastel durante 5-6 horas en el refrigerador para que esté bien empapado. Cortar en pedazos y servir. Que aproveche!