Pastel plátano isla

6 porciones
4 horas

Para preparar las galletas se necesitará: azúcar, azúcar de vainilla, huevos a temperatura ambiente, harina, polvo de polvo, cacao y almidón.

En los platos para batir el azúcar. Lavar los huevos y ponerlos en el mismo lugar. Batir con el mezclador durante cinco minutos. Primero a una velocidad mínima y luego subiéndola gradualmente.

La masa debe aumentar en volumen, y la corola debe dejar medios suavemente derretidos en la superficie. La consistencia es como en una foto.

La masa se divide por la mitad. He estado dividiendo en un ojo, y para obtener un resultado exacto, necesitaré básculas de cocina.

En un recipiente con masa de galleta blanca, agregue la mitad (30 gramos) de harina tamizada dos veces, la mitad de una cucharadita de disolvente, la mitad de una cucharada de azúcar de vainilla y todo el almidón.

Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula culinaria, mezclando la masa de abajo hacia arriba, desde los bordes hasta el medio.

En un recipiente con masa de bizcocho de chocolate, agregue la mitad restante (30 gramos) de harina tamizada dos veces, la mitad de una cucharadita de disolvente, la mitad de una cucharada de azúcar de vainilla y todo el cacao.

Revuelva la masa de chocolate hasta que esté homogénea, trabajando con una espátula siguiendo el mismo patrón.

El fondo del molde para hornear se lubrica con aceite de girasol. ¡Y al mismo tiempo! empezar a verter en ella una masa blanca y de chocolate por lados opuestos para que cada tipo de masa rellene la mitad del molde. El grueso de la prueba estará en forma, y lo que quede en las paredes de las misas se podrá colocar con una espátula. La masa, sujeta a las leyes de la física, no se mezclará, se forma una frontera clara entre la parte blanca y la chocolatada. Mi forma por diámetro interior es de 18 cm.

Hornear la galleta en el horno a 180 grados durante media hora. Compruebe el grado de preparación con una espátula de madera, saque y enfríe. Cortar la galleta por la mitad con un cuchillo afilado.

De papel, cortar la silueta del plátano y cortar con un pequeño cuchillo afilado cuatro piezas de galletas: dos de chocolate y dos de color blanco. Serán capas de pastel.

En una cacerola pequeña, introduce el huevo de pollo lavado, agrega el azúcar, la harina y la crema agria. Revuelva todo hasta que esté homogéneo y cocine a fuego lento hasta que se espese.

La crema tiene que ser apretada. Lo sacaron del fuego y lo enfriaron un poco.

Preparar impregnación para las cortezas. Simplemente hay que mezclar el agua con el jugo de limón.

Transfiera dos cucharadas de crema en un recipiente separado. Agregue un par de gotas de colorante de alimentos amarillos y revuelva. Se necesitará una crema amarilla para la decoración.

Pelar el plátano maduro y cortar con finos anillos.

Ensamblaje de pasteles. En un plato para servir, pasar la primera corteza de chocolate. Impregnarlo con un par de cucharas de impregnación de limón. Coloque un tercio de la crema blanca encima. Y encima repartir las tazas de plátano. Luego, corteza blanca, impregnación y segundo tercio de crema (sin plátano). A continuación, corteza de chocolate, impregnación, crema restante y plátanos.

La última es la corteza blanca y la impregnación. En una crema amarilla previamente depositada, agregue una cucharada de agua y revuelva. La crema se volverá más maleable. Con una cuchara, distribuir la crema amarilla sobre la corteza, alejándose de los bordes de 3 milímetros.

Derretir el chocolate en una cazuela a fuego lento. Pasar a una bolsa de cocina y dibujar un contorno de plátano, una pila y varias tiras. Dejar el pastel en el refrigerador empapado durante dos horas. ¡Después de lo cual está listo para servir!