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Pastel de mariposa

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12 porciones
6 horas

Chocolate oscuro - 50 gr, Colorante de alimentos - 10 gr, Cacao en polvo - 2 l., Espuma de pastelería - 15 gr., Huevos - 7 unids., Azúcar - 7 PL, Harina de trigo - 7 PL, Almidón - 1 PL, Triturador - 1 chino, ron - 1 pilar, ralladura de limón - 3 pilar, crema - 350 ml, cuajada - 600 gr, leche - 100 ml, gelatina - 3 l., Azúcar en polvo - 250 gr., Fresas - 250 gr., Plátanos - 2 piezas, Azúcar - 130 gr, Agua - 120 ml, Azúcar - 1.5 taza., Sal - 0.5 té, Azúcar de vainilla - 1 paquete., Agua - 80 ml, ácido cítrico - 0,5 chain.l., clara de huevo - 5 piezas.

¿Cómo hacer un pastel de mariposa? Prepare los ingredientes necesarios. Para empezar, hornea una galleta. Para ello, separe las yemas de las proteínas. Dejar las yemas en las cáscaras o esparcirlas a lo largo de las capacidades individuales. Bate las proteínas a una espuma exuberante. Sin dejar de batir, vierte a las proteínas azúcar de vainilla y partes de azúcar común. Bate las proteínas a una espuma blanca y exuberante y, de nuevo sin dejar de azotar, añade una yema cada una, una esencia de ron y una ralladura de limón.

Añadir a la harina el polvo y el almidón y mezclar. 2-3 veces la mezcla de harina. En porciones, agrega la harina a las proteínas batidas, revolviendo cada vez con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Agarre el molde con pergamino. Los lados de la forma no lubrican con nada. Vierta la masa en el molde y golpee un poco con la forma en la mesa para que se alinee. Hornee la galleta en caliente a 180 grados durante unos 40 minutos. Deje la galleta lista en el horno apagado durante media hora.

Mientras la corteza se enfría, prepara el jarabe. Vierta el azúcar en agua y hierva durante un par de minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Prepara un patrón de mariposa. Para ello, sobre el papel, tapizar con lápiz el molde en el que se horneó la corteza.

Corta el círculo y marca el medio. Retrocede un poco hacia abajo del centro y dibuja un arco desde ese punto como en la foto.

Doblar por la mitad la pieza de trabajo y cortar la figura a lo largo del arco dibujado.

Hasta el borde opuesto, corta el círculo por la mitad.

En el patrón también se puede esbozar el patrón crema futuro que estará en las alas de la mariposa.

En el corso enfriado, corta la parte superior. Deja de lado la parte superior, aún será útil.

Coloque una plantilla en la corteza y corte la corteza a lo largo de ella. Depositar los recortes en la parte superior de la corteza.

La base de galletas para las alas de la mariposa está lista. Las alas resultantes se cortan a lo largo de tres partes.

Revuelva la gelatina con agua y deje hincharse.

Ahora, con el mezclador, bate la crema y la mitad del polvo de azúcar.

Batir la crema hasta que se vuelvan airosa y ligera. Envía la crema batida al refrigerador.

Poner la leche a hervir en el fuego medio. Lava y tapa las fresas y corta en trozos pequeños.

Agregue leche hervida caliente a la gelatina hinchada y mezcle bien hasta que la gelatina se disuelva completamente. Retira la leche con gelatina para enfriar.

Agregue la mitad restante del polvo a la cuajada y frote bien con una batidora.

A través del tamiz, agregue leche con gelatina a la cuajada.

Bate la masa de cuajada con un mezclador.

Mezcle suavemente y cuidadosamente de abajo hacia arriba la cuajada batida con crema batida.

Corte los plátanos de la misma manera que las fresas en pequeños cubos.

Triture las podas de la galleta de cualquier manera conveniente.

A las podas trituradas, añade un poco de crema y revuelve. La masa de prueba resultante se utilizará para la cabeza y el cuerpo de la mariposa.

Depositar una parte de la crema con el fin de rebuscar el pastel en la parte superior.

En la mayor parte de la crema, agregue suavemente los plátanos y las fresas para que no llegue el jugo.

Mezcle suavemente la crema y las frutas con una espátula.

Puede comenzar a ensamblar el pastel. Impregnar las dos cáscaras inferiores con jarabe y desmayar con crema.

Haz lo mismo con el resto de las cangrejas, poniéndolas unas sobre otras.

A partir de la prueba de crema, forme la cabeza y el abdomen. Colóquelos en su lugar y muéstrelos con crema.

A partir de la misma masa de galletas de crema, ciega el tauro y coloca la mariposa encima.

Desmarque la torta con crema especialmente dejada para ello y envíela al refrigerador para que se congele.

Mientras el pastel se congela en el refrigerador, dibuja el chocolate derretido en el pergamino de la mirilla, la boca y las antenas de la mariposa y envíalo al refrigerador para que se congele el chocolate.

Prepare una crema de cerveza. Cómo hacerlo, lee al final de la receta. Divide la crema preparada en 5 partes. La mayor parte es una crema blanca para envolver todo el pastel y decorar el costado. La parte más pequeña es la crema marrón pintada para decorar el cuerpo. Y tres partes aproximadamente iguales de color azul amarillo y crema rosa para decorar las alas. Usted puede utilizar cualquier color a voluntad.