Pastel iceberg

8 porciones
1 hora 20 minutos

Preparemos los ingredientes para el pastel. Empecemos con la galleta. Para una pequeña torta sobre una familia de tres personas, basta con una galleta preparada con dos huevos de pollo grandes. Inyectamos huevos de pollo refrigerados en el recipiente de la licuadora.

Batimos el azúcar y la licuadora o batimos los ingredientes hasta que se forme una espuma blanca espesa.

Luego añadimos a la mezcla de huevo una pizca de vainilina, un sueltador y harina de trigo tamizada.

Cuidadosamente con una cuchara o una corola mezclamos los ingredientes para que la espuma no se asiente. La masa está lista. El horno se calienta a 180 grados.

La bandeja está pegada con pergamino. Engrasarlo con mantequilla. Vertemos la masa en el pergamino, distribuyéndola uniformemente por la superficie de la hoja para que la masa no llegue a los bordes. Horneamos la galleta durante unos 30 minutos, centrándonos en el funcionamiento de su horno y el tamaño de la galleta. La disposición se comprueba con un palillo de madera, a la salida debe estar seco.

Sacamos la galleta preparada del horno, dejamos que se enfríe un poco directamente en el pergamino. Cuidadosamente en el plato del tamaño deseado cortamos el círculo de galletas. Cortamos la masa restante en trozos de pequeño tamaño de forma arbitraria.

Preparamos una crema para pastel. En un recipiente profundo ponemos crema espesa o crema agria. Agregamos azúcar y vainilina.

Batimos con una batidora o licuadora hasta que se forme una espuma espesa. Dejamos que la crema se enfríe en el refrigerador durante 20 minutos.

En el plato ponemos la corteza de la galleta, la engrasamos con la crema.

Los trozos de galleta se sumergen en un recipiente con crema y se ponen en un círculo de galletas para que resulte un tobogán.

Las nueces son limpias, las mías, secadas en un microondas o en una sartén seca, las ponemos en una bolsa y las trituramos con un rodillo en una miga grande.

Espolvoreamos el pastel en la parte superior con nueces.

El chocolate de leche se rompe en trozos, se pone en utensilios de metal, se vierte la leche. Derretimos el chocolate, revolviendo constantemente, sobre un baño de agua o a fuego lento, para que resulte un esmalte homogéneo en consistencia.

Dejamos que los esmaltes se enfríen un poco y la regamos con pastel. El pastel se puede decorar a voluntad con bayas frescas de fresa.

Limpiamos el pastel en el refrigerador por un par de horas para que se empape. ¡Una agradable fiesta de té!