Pastel de alenka

10 porciones
6 horas


1. Para empezar, preparamos la galleta: - los huevos se dividen en proteínas y yemas; - las proteínas se baten con el kisel seco hasta la homogeneidad; - las yemas también batimos la dobela; - tamizamos la harina a la masa proteica, aquí ponemos las yemas, revolvemos; - ponemos la masa en el molde para hornear, horneamos 180 grados en el horno. En esta etapa prepararemos el relleno: - batimos las claras de huevo con el azúcar hasta los exuberantes picos resistentes; - con la ayuda de una bolsa de cocina echamos los merengues de proteína a la bandeja; - secamos los merengues en el horno a 110 grados y media; - tostamos los cacahuetes en una sartén seca, limpiamos la cáscara. Tomemos la crema: - la mantequilla ablandada batimos hasta la exuberancia; - añadimos la leche condensada, batimos; - el gramo 100 lo depositamos en un pialu.

4. Para preparar la impregnación: - echamos el agua y el licor en la cazuela, enviamos al fuego; - cuando la mezcla se calienta bien, echamos el azúcar; - mantenemos a fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente. Recogemos el pastel en forma de enchufe: - cortamos el bizcocho en dos cortezas; - rompemos el merengue en trozos pequeños; - cortamos el cacahuete con un cuchillo grande; - unimos el cacahuete, el merengue y la crema, mezclamos; - colocamos una corteza en forma, impregnamos, ponemos el relleno; - empapamos la segunda corga, ponemos en la crema en la crema

2. ¡La delicadeza está lista!