Tiramisú con crema y mascarpone

6 porciones
30 minas

Las cremas con una grasa del 33-35% (a veces se llaman así & quot; para batir & quot;) deben ser batidas frías. Tara, en la que vamos a azotar, yo también estoy antes de enfriar. Y lo que es más: la corola también está en mi refrigerador un rato antes de ser azotada.

En partes, poco a poco introducir en la crema todo el polvo de azúcar y batir la masa a picos suaves.

A continuación, introducimos el queso & quot; Mascarpone & quot; no todo a la vez, sino en varias porciones, con la ayuda de una espátula culinaria. Lo hacemos suavemente, interviniendo el queso de abajo hacia arriba, desde los bordes de la forma hasta el medio, para saciar aún más la mezcla con aire.

Pre-cocinar café fresco de grano. Tomo una porción de americano y dos chotas de espresso (para la fortaleza). El café debe tener tiempo para refrescarse para no quemarse las manos. Si lo desea, puede agregar alcohol fuerte y aromático al café si es aceptable para usted.

Para mayor comodidad, la mezcla de queso crema se puede transferir en una bolsa de pastelería con una cuchara. Corte recto de la punta, aproximadamente 1, 5-2 cm de diámetro.

Comenzamos el montaje del postre. Cookies & quot; Savoyardi & quot; Sumerjamos en un café durante aproximadamente 2 segundos en dos lados. Ten cuidado y no lo sobreexpongas, ya que esta ligera galleta de huevo se empapa muy rápido y el postre corre el riesgo de mojarse mucho. Lo que, junto con la crema batida, no se verá muy apetecible.

En la parte inferior de la forma ponemos una capa de varitas de galletas mojadas en el café en la mitad del total. En la parte superior distribuimos la mitad de la crema, arrasándola suavemente. También se puede hacer con una cuchara común. Encima de la crema ponemos una segunda capa de galletas con café. Y diseñamos hermosamente el postre con la mitad restante de la crema.

Tradicionalmente, este postre se adorna con cacao en polvo en la parte superior. Para que el cacao se distribuya por la superficie en una capa plana, agojo el cacao a través de un tamiz común. Limpiamos la tiramisa en el refrigerador para impregnarla. Es mejor que el postre esté allí el mayor tiempo posible, pero al menos 4 horas.