Tiramisú con huevos y mascarpone

8 porciones
30 minas

¿Cómo hacer tiramisú con huevos y mascarpone? Prepare los productos. Las galletas Savoyardi se pueden hornear usted mismo, una receta simple y asequible está en nuestro sitio web. Los huevos se toman los más frescos, ya que no se someterán a un tratamiento térmico. Mascarpone elige uno de calidad, de ello dependerá el sabor de todo el postre.

Lavar muy bien los huevos y secarlos. No se pierda este paso, ya que se utilizan crudos. Divide los huevos en proteínas y yemas. Hazlo muy suavemente, incluso una pequeña cantidad de yema no dejará que las proteínas se batan. Estoy usando específicamente un vaso para separar una proteína cada uno. En caso de fracaso, toda la masa de proteínas no se deteriorará.

Mete azúcar en las yemas. Su cantidad se puede reducir a su gusto. Bate las yemas con un mezclador de azúcar hasta obtener una exuberante masa ligera.

Añadir a las yemas el mascarpone e intervenirlo con una corola de mano. Debería ser una masa bastante espesa y homogénea.

En las proteínas, mete una pizca de sal - te ayudará a batir las proteínas más rápido. Bate las proteínas con un mezclador hasta que tengan picos fuertes.

En porciones, agrega las proteínas batidas a la masa de queso, removiéndola suavemente con una corola. Si la crema comienza a ser demasiado líquida, entonces usted puede parar y no añadir todas las proteínas. Usé aproximadamente 3 proteínas.

Tome una forma profunda, cuadrada o rectangular. Cocine el café en un plato con bórticos. El café se puede utilizar cocido y soluble. Tiene que ser fuerte. En él se puede añadir alcohol - coñac, ron o licor. Estoy cocinando sin él, ya que el postre se lo comerán los niños. Por un segundo, baja los palillos de galletas en el café, se moja muy rápido. Coloque las galletas con una capa en el molde, donde el palo entero no se mete, rompa.

En las galletas, en una capa plana, muela la mitad de la crema.

A continuación, coloque la segunda mitad de las galletas. Intenta poner los palillos en el mismo orden que en la parte inferior, entonces el corte del postre será hermoso y llano.

En la parte superior, inserte los restos de la crema. Retire la tiramisa en el refrigerador durante un par de horas para impregnarla.

Antes de servir, espolvoree el postre en la parte superior del cacao a través del tamiz. Sirva a la mesa. Que aproveche!